Татсан махан хоол дэлхийн олон оронд байдаг. Татсан махан бүтээгдэхүүн нь хоолны цэсийг ихээхэн төрөлжүүлдэг. Татсан махыг үндсэн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь хангалттай хурдан хийгддэг боловч маш амттай, тэжээллэг чанартай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үдээсний зуушны хувьд:
- - 500 гр татсан мах;
- - 2 толгой сонгино;
- - 2 өндөг;
- - 500 мл сүү;
- - 300 гр гурил;
- - шанцайны ургамал навч;
- - ургамлын тос;
- - 1 tsp Элсэн чихэр;
- - чинжүү;
- - давс.
- Татсан бяслаг өнхрөхөд:
- - 500 гр татсан тахиа;
- - 300 гр бяслаг;
- - 5 өндөг;
- - 1 сонгино;
- - 200 гр цөцгий;
- - ургамлын тос;
- - ногоон;
- - чинжүү;
- - давс.
- Чихмэл хатаагчийн хувьд:
- - 250-300 гр татсан мах;
- - 300 гр хатаагч;
- - 1 өндөг;
- - 100 гр бяслаг;
- - 300 мл сүү;
- - 80 гр цөцгий;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үдээсний зууш
Юуны өмнө дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Хааяа хутгахдаа татсан махаа сонгины хамт ургамлын тосонд 20-25 минут хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Хуушуурын зуурмагийн хувьд өндөгийг мөхлөгт элсэн чихэрээр цохино. Сүүгээ асгаж, хутгахаа болилгүйгээр аажмаар гурил нэмээд давс, ургамлын тосны 2 хоолны халбагыг нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг маш сайн холино. Дараа нь бэлтгэсэн зуурмагийг хуванцар саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, таган дээр 5 миллиметр диаметртэй нүх гарга. Зуурсан гурилан тортой бин жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг дотор нь цоорсон тор хэлбэрээр хэсэгчлэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр тал дээр шарсан мах. Хуушуур хэт нимгэн биш байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс урагдах болно. Бэлтгэсэн хуушуур бүрт шанцайны ургамал навч хийж, дээрээс нь татсан махаар дүүргээд боож өгнө.
Алхам 2
Татсан махтай бяслаг өнхрүүлээрэй
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, өндөг, цөцгий нэмнэ. Сонгино хальсалж, цавчих, ногооныг зайлж, хуурай, нилээд цавчих. Бяслагны масстай сонгино, ургамлыг нэгтгэнэ. Бүх зүйлийг давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор самна. Бяслагны зуурмагийг тугалган цаасаар 1 см-ийн давхаргаар жигд тараана. Зууханд хийж, 180 ° С-т 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь татсан тахианы махаа нимгэн давхаргад хийж давслаад чинжүүгээ амтлаад халуун ногоо цацаж, бяслагтай зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн зууханд 20-25 минут жигнэнэ. Бэлэн өнхрүүлгийг хөргөөд, дугуйланд хувааж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Алхам 3
Хатаасан хатаах
Сүүг бүлээн болтол халаагаад халаанаас нь аваад хатаагчийг зөөлөн болтол нь шингээнэ. Татсан маханд давс, чинжүү нэмээд өндөглөөд зодоод бүгдийг нь сайтар холино. Ургамлын тосоор тосолсон илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад зөөлрүүлсэн хатаагчийг тавина. Хатаагч бүрийн төвд байгаа хоосон зайг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргээд сайтар нягтруулна. Дээрээс нь цөцгийтэй хамт угааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хатаасан хатаагчаа зууханд хагас цагийн турш 200 ° С-т жигнэнэ.
