Бид хоёр хувилбараар бэлтгэж болох махны анхдагч хоолны дур сонирхлыг санал болгож байна. Нэг сонголтыг prunes, хоёр дахь нь lingonberries бэлтгэдэг. Сонголтууд нь тус бүрдээ онцгой бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ хоолны цорын ганц дутагдал нь урт бэлтгэл юм. Гэхдээ энэ нь махан хоолны мартагдашгүй амт, үнэрээр бүрэн нөхөгддөг.
Орц:
- 0.3 кг гахайн мах;
- 0.2 кг гахайн элэг;
- 150 гр галуу (нугас) элэг;
- 400 мл порт;
- 1 зүсэм цагаан талх
- 2 өндөгний цагаан;
- 4 tbsp. л. цөцгий;
- ½ цайны халбага цагаан гаа;
- 2 tsp давс;
- 1 tsp хар перц;
- 1 tsp хуурай ганга;
- 50 гр prunes;
- 25 гр lingonberries.
Бэлтгэл:
- Гахайн махыг элэгээр угааж, янз бүрийн хальс, орцыг арилгаж, санамсаргүйгээр цавчих ба аяганд хийнэ.
- Цагаан гаа нарийн ширхэгтэй үрээд мах, элэг дээр нэмнэ. Тэнд дарс асгаж, хар чинжүү нэмж, хуурай ганга.
- Талхны зүсмэлээс царцдасыг тасдаж, целлюлозыг хутгаар нилээд цавчих ба махны масс дээр нэмнэ. Уургуудаар жолоодож, цөцгий дээр хийнэ. Энэ массыг сайтар хольж, таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Махны массыг дусааж дуусаад дор хаяж хоёр удаа нарийн ширхэгтэй тороор мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
- Prunes-ийг мах бутлуураар дамжуулж, татсан махны нэг хэсэгтэй холино. Lingonberries-ийг хутгаар нилээд цавчих ба татсан махны хоёр дахь хэсгийг хутгана.
- Хоёр ижил тэгш өнцөгт хэлбэрийг аваад тугалган цаасаар хучих ба түүний ирмэгүүд хажуу талууд дээр унжна. Тугалган цаасыг тосоор тосолно. Лингонбертэй татсан махыг нэг хэлбэрт, хоёрдугаарт нь prunes бүхий татсан махыг тавина.
- Тугалган цаасыг боож боох. Ачаалал болох тугалган цаасны дээд хэсэгт шош хийнэ.
- Хүйтэн зүсэгдсэн тавиуруудыг жигд хуудсан дээр тавь.
- 3 см-ийн жигд хуудсан дээр халуун ус хийнэ.
- 160 градус хүртэл халаадаг зууханд бүгдийг 1 цагийн турш явуулна. Нэг цагийн дараа тугалган цаасаа аваад махан зуушаа дахин 20 минут жигнэнэ.
- Бэлтгэсэн махан хоолны дуршлыг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөөд хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Энэ хугацаанаас хойш талх, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
