Ногоон borscht бол махан шөл дээр суурилсан алдартай шөл бөгөөд гол увдис нь соррелийн нэмэлт юм. Энэ бол шөлийг бага зэрэг исгэлэн амт, маргад эрдэнийн өнгө өгдөг. Анхны шөлийг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын цаг хугацаа их шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3 л махан шөл
- ясгүй мах
- дээр нь шөл чанаж болгосон
- сонгино 1 ширхэг
- лууван 1 ширхэг
- төмс 4-5 ширхэг
- яншуй 100 гр
- sorrel 300 гр
- давс
- чинжүү
- ургамлын тос
- чанасан өндөг
- цөцгий.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны шөлийг урьдчилан чанаж болгоно. Шөл нь баян, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд дор хаяж хоёр цагийн турш чанаад, хоол хийхдээ лаврын навч, анхилуун вандуй, хос хумс сармис, селөдерей нэмнэ. Бэлэн шөлөөс яс, махыг авч, хөргөөд махыг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг шөл хийхэд ашиглах хэрэгтэй. Бэлэн шөлөөс хоол хийхэд ашигладаг бүх орцыг гаргаж ав.
Алхам 2
Төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж ав. Үлдсэн хоолоо хийж байхдаа шоо дөрвөлжингөө хүйтэн усанд үлдээгээрэй (эс тэгвэл харанхуйлах болно). Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсыг арилгасны дараа лууваныг нарийн grater дээр үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 3
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиноо өндөр гал дээр 3-4 минут хуураад дараа нь луувангаа нэмээд сонгино алтан хүрэн зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Шөлийг галд хийж, буцалгана. Дотор нь төмс хийнэ, дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Сонгино, лууван, хайруулын махаа саванд хийгээд дахиад 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Шөлийг чанаж байхад sorrel-ийг угааж жижиглэн хэрчинэ. Хүйтэн усыг саванд хийнэ, дотор нь sorrel навчийг зайлж, тохиромжгүй зүйлээр нь ялгаж ав. Навчнуудаа дээрээс нь 10-15 ширхэг хэмжээгээр нугалж, хагас см зузаан тууз болгон хуваа. Угаасан яншуйгаа цавчих.
Алхам 7
Шөлийг давс, чинжүүтэй хамт амтлан амтлана. Жижиглэсэн sorrel, яншуй саванд хийгээд шөлөө 5 минут буцалгаад галаа унтраагаад хаалттай таган дор шөлөө 10-15 минут буцалгаарай.
Алхам 8
Бэлэн шөлийг жижиглэсэн эсвэл тал хуваасан чанасан өндөг, ногоон цөцгийтэй исгэлэн амтыг төгс тохируулсан цөцгийтэй хамт үйлчил.
