Аджика бол Абхазид зохион бүтээсэн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Энэ нь мах, ногооны аяга, салат эсвэл ердийн шинэхэн талханд маш сайн нэмэлт болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан лооль - 5 кг;
- болгарын чинжүү - 1 кг;
- лууван - 1 кг;
- сонгино - 1 кг;
- сармис - 1 аяга;
- тунхууны - 500 гр;
- халуун чинжүү - 1-2 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 1, 5 шил;
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Орц найрлагаа бэлтгэ. Улаан лооль, чинжүү, лууванг урсгал усаар сайтар угаана. Улаан лоолийн ногоон цөмийг, Болгар, халуун чинжүүгээс үр, сүүлийг нь ав. Мөн лууван, сонгино, сармис, тунхууны хальсыг хальслаарай.
Алхам 2
Тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессорт амархан мушгиж болох жижиг хэсгүүдэд хуваа. Улаан лоолийг огтлох үед гадагшилдаг улаан лоолийн шүүсийг бүү асгаж байгаарай - энэ нь бас adjika дээр нэмэгдэх болно.
Алхам 3
Бүх ногоог мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина. Гараа исгэлэн улаан лооль, түүнчлэн халуун чинжүү, сармис, тунхууны хамт муудахгүйн тулд бээлийтэй хийх нь дээр. Сүүлчийн найрлагыг агааржуулалт сайтай өрөөнд, цонхны урд, бүр илүү сайн гудамжинд эргүүлэх нь дээр. Учир нь нулимс гарах болно. Мушгирсан ногоог буцалгахын тулд том тогоонд эсвэл саванд хийнэ.
Алхам 4
Холимогийг галд хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, 3 цаг буцалгана. Аджикаг үе үе сайтар хольж, шатахгүй байхыг баталгаажуулах хэрэгтэй.
Алхам 5
Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө амтанд давс нэмж, наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тосны нэг хагас шил нэмнэ. Дараа нь дахин сайтар хутгаж, үлдсэн хугацаанд чанаж болгоно.
Алхам 6
Аджика хоол хийж байх үед лонхтой, таглааг амтлагчаа өнхрүүлэхэд бэлтгэ. Ийм хэмжээгээр хурдан идэхэд хэцүү байдаг тул одоогийн аджика илүү тансаг амттай тул нэн даруй саванд хийж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тагийг нь буцалж буй усанд 15-20 минут байлгаад, буцалж буй усан дээр лонхтой хүзүүгээ доош тавь. Тагийг нь авсан ердийн данх нь савыг ариутгахад төгс төгөлдөр юм.
Алхам 7
Цэвэр лонхтой бэлэн бэлэн adjika дүүргэ. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг эргүүлээд тагийг нь хөнжилд сайтар ороож, харанхуй газар тавь. Хоёр хоногийн дараа adjika-г хөргөгчинд эсвэл подвалд хийж болно.
