Гайхалтай халуун ногоотой, гайхалтай үнэртэй гахайн мах нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Төмсний дэр нь Оросын уламжлалт хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Хонин гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 500 гр гахайн махны булан, 500 гр төмс, 2 ширхэг сонгины толгой, 200 гр мөөг, 200 гр хатуу бяслаг, 100 гр лаазалсан хан боргоцой, 100 гр. чидун, 200 гр цөцгий.
Хонин гахайн махыг хоол хийх олон арга байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь махыг урьдчилан маринад хийхийг санал болгож байна. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл adjika-г тэнцүү хэмжээгээр хольж, гахайн махны хэсгүүдийг бэлтгэсэн соустай сайтар сайтар хучна. Махыг хэдхэн цагийн дотор даршилж байх ёстой. Дараа нь урсгал усанд угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Хоол хийхэд жижиг өөхний орц бүхий гахайн махыг сонгох нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гахайн хүзүүг ашиглах явдал юм.
Хааны гахайн жор
Ойролцоогоор хэмжээтэй тэнцэх хэмжээний гахайн махыг зодож, давс, нунтагласан хар чинжүү, дуртай халуун ногоооор үрнэ. Төмсний булцууг урсгал усаар угааж, хальслаарай. Та төмсийг 0.5 см хүртэл зузаантай тойрог болгон хувааж болно.
Хальсыг сонгиноос гаргаж аваад ногоог жижиг шоо болгон жижиглэнэ. Лаазалсан хан боргоцой, чидун жимсийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Талх нарийн боов нь ургамлын тосоор тосолно. Мөөгөнцрийн ёроолд төмсийг жигд давхаргад хийнэ. Гахайн махыг төмс дээр тавьдаг. Дараа нь чидун, сонгины давхарга ирдэг. Дараагийн давхарга нь нимгэн хэрчсэн мөөг, хан боргоцойн хэсгүүдээс үүсдэг. Хоолны гадаргууг цөцгийтэй тосоор тосолж, том ширхэгтэй бяслагаар цацна.
Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаана. Маягтыг дунд түвшинд тавьдаг. Зууханд гахайн махыг хоол хийх нь 40 минут болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө аяга тавгийг нилээд жижиглэсэн dill цацна.
Ихэнхдээ гахайн махыг төмсний үслэг цуваар бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд өмнө нь давсалсан усанд чанаж болгосон төмсийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, бүх давхаргын орой дээр байрлуулна. Энэ нь аль болох найрлагатай анхилуун үнэрээр ханасан, нэлээд шүүслэг хоол, мах авах боломжийг олгодог сонирхолтой үстэй цув юм.
Цөцгий нь мөөг, хан боргоцойн давхаргаар түрхдэг. Төмсний гадаргуу дээр бяслаг цацна. Жигнэсний дараа төмс нь шаржигнах алтан царцдастай тул тааламжтай дүр төрхийг олж авах болно.
