Тахианы мах нь Мексикийн түгээмэл хоол болох chili con carne-д шинэ амт өгдөг. Энэхүү хоолны цагаан хоолтон хувилбарын хувьд тахианы махыг шар буурцгаар сольж эсвэл арай илүү шош хэрэглээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 450 гр шош;
- - 500 гр тахианы булан;
- - улаан сонгины толгой;
- - 2 хумс сармис;
- - лаазалсан улаан лооль - 400 гр;
- - 1 улаан, 1 ногоон чинжүү;
- - 100 гр шампиньон;
- - нунтагласан улаан чинжүү 2 халбага;
- - 15 гр шинэхэн кориандра;
- - 1 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
- - 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага;
- - 50 мл тахианы шөл;
- - 150 мл улаан дарс;
- - 150 мл цөцгий;
- - давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шошны лаазыг шавхан, хүйтэн усаар зайлж дахин зайлуулна. Хойш тавьж.
Алхам 2
Тахианы махны булан, улаан сонгино нилээд цавчих ба сармисны хумсыг бутлана. Тосоо том хайруулын тавган дээр халаагаад тахиагаа нэмээд 4-5 минутын турш махыг бэлэн болтол модон хусуураар хутгаж, салгана. Сонгино, сармис, газрын улаан чинжүү нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
Алхам 3
Улаан, ногоон чинжүүгээ цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж, мөөгийг нь нилээд цавчих. Улаан лоолийг нэмээд модон хусуураар зөөлөн хуваана. Хутгахдаа чинжүү, мөөг, улаан лоолийн нухаш, шөл, дарс нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгана. Хагас цагийн турш удаан гал дээр таггүй хоол хийж, үе үе хутгана.
Алхам 4
Кориандрыг сайтар цавчих. Буурцагыг тавь. Давс, хар перецээр амтлаад хамт хутгана. 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дээд тал нь цөцгийтэй хамт үйлчилж эхлэхээс өмнө кориандрагаар цацна.
