Хэрэв та салат эсвэл сүүний оронд элэгтэй ямар нэгэн онцгой зүйл хайж байгаа бол зууханд гахайн элэгний пашт хийж үзээрэй. Энэ нь амттай, өөх тос багатай, баян болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн оройн хоол эсвэл баярын хоолоор үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Элэг - 0.5 кг;
- - Цөцгийн тос - 50 грамм;
- - Өндөг - 1 ширхэг;
- - Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- - Сармис - 1 хумс;
- - Коньяк - 1 tbsp. халбага (түүнгүйгээр);
- - Халуун ногоо - ямар ч амттай;
- - Сүү - 30 мл;
- - буцалсан ус - 100 мл;
- - Холигч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол элэгийг сайтар угаах явдал юм. Үүнийг 30-40 минутын турш сэрүүн усанд байлгана. Дараа нь хальсыг авалгүйгээр жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Элэгийг самбараас гүн аяга руу шилжүүлж, сүү, коньяк (хэрэв боломжтой бол) нэмнэ. Өндөгийг хагалж, агуулгыг нь ижил саванд хийнэ. Тэнд халуун ногоо, жижиглэсэн сармис илгээнэ үү. Бүх зүйлийг холигчоор цохино.
Алхам 3
Зузаан ханатай саванд элэгний массын давхаргыг хийж, дээр нь сонгины хагас цагираг (1/4 хэсэг) ба сараалжтай лууван хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Дараа нь найрлага дуусах хүртэл бүх давхаргыг давт. Хайлмал цөцгийн тос, буцалсан ус хийнэ.
Алхам 4
Тагийг нь таглаатай таглаад зууханд 1 цаг байлгана. 175-180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Бялууг арилгаж, хөргөөд хоёр удаа татна. Ташуурсан өндөгний шараа нэмээд хутгана. Уурагуудаа хийгээд дахин холино. Зуурсан массыг жигнэх саванд хийж 20-25 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Гаргаад сэрүүн байгаарай.
Алхам 6
Энэхүү паштыг талх шиг хэрчиж зүсэж хувааж болно.
