Энэ төрлийн hodgepodge нь маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Үхрийн зүрх нь hodgepodge-д тодорхой махны үнэр, амтыг нэмж, бүх айл өрх, зочдод таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Үхрийн махны яс дээр 1400-1600 гр
- - 350-450 гр үхрийн зүрх
- - Тослог гахайн мах 75-85 гр
- - 8 тамхи татдаг хиам
- - 2 том сонгино
- - 1 лууван
- - 50-65 гр селөдерей
- - 150-175 гр даршилсан ногоо
- - 265-270 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо
- - 20-25 гр шар тос
- - 25-30 мл-ийн улаан лоолийн зуурмаг
- - давс
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- - яншуй
- - чидун
- - цөцгий
- - нимбэгний шаантаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөхөө гүн гүнзгий саванд хийж ясан дээр тавь. Буцалгана, хөөсийг арилгаж, халуун ногоо нэмнэ. Угаасан сонгиноо хальсалж, жижиглэсэн лууван, селөдерейтэй хамт махан хоолонд нэмнэ. Жижиг гал дээр 60-75 минутын турш хооллоорой.
Алхам 2
Шөлийг шүүж, махыг яснаас нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хиамыг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Гахайн махыг шоо болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр хийж, өөхийг хайлуулж, сонгино нэмээд бага дулаанаар 7-11 минут хуурна.
Алхам 3
Зүрхний целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Цаасан алчуураар хатаагаад сонгинотой хайруулын тавган дээр тавиад халаагаад шарна, аажмаар хутгана.
Алхам 4
Чанасан цээжийг хайруулын тавган дээр хийж 7 минутын турш хуурна. Шөлийг буцалгаж, хайруулын тавган дээр нэмээд 27-35 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Алхам 5
Өргөст хэмхийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хиам нэмээд халаагаад өргөст хэмх, даршилсан ногоо, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Буцалгана, хайруулын тавган дээрх зүйлийг hodgepodge руу шилжүүлж, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 13-16 минут буцалгана. Цөцгий, нимбэг, чидун, жижиглэсэн яншуйтай халуун hodgepodge үйлчил.
