Пилаф шиг ийм амттай, найрсаг хоолыг зөвхөн махаар төдийгүй тахианы зүрх сэтгэлээр ч бэлтгэж болно. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 8 ширхэг дунд хэмжээний лууван;
- • 6 ширхэг сонгины толгой;
- • 300 гр урт үр тарианы будаа (та чанасан мах авах хэрэгтэй);
- • cumin давс, амтлагч;
- • 1 кг тахианы зүрх;
- • ургамлын тос;
- • 1 литр шүүсэн ус (зүрх хийхэд 500 мл, пилафанд өөр 500 мл);
- • 5 сармис хумс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол тахианы зүрх сэтгэлийг бэлтгэх явдал юм. Тэдгээрийг урсгал усаар маш сайн зайлж, хэрэв байгаа бол цусны нөжрөлтийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүрх сэтгэлийг хурц хутгаар хоёр хуваах хэрэгтэй.
Алхам 2
Лууванг цэвэрлээд дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа та тууз болгон хувааж, нэлээд зузаан болгох хэрэгтэй. Булцуунаас хальсыг нь аваад хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь сонгино хангалттай жижиг шоо болгон хуваасан байна.
Алхам 3
Хоол хийхэд 5 литр багтаамжтай тогоо хэрэгтэй. Энэ нь галд шатах ёстой. Тогоонд тос хийнэ, халсаны дараа жижиглэсэн сонгиноо асга. Өнгө нь алтан өнгөтэй болтлоо 8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Дараа нь зүрх сэтгэл тогоонд цутгагдана. Тэдгээрийг давсалж, бүх зүйлийг сайтар хольж, 7 минутын турш буцалгана.
Алхам 5
Зүрхний шүүс өгсний дараа лууванг тогоонд хийж, давс, амтлагч зирээ нэмнэ. Дараа нь шинэхэн буцалсан ус нэмээд (хүнсний ногоогоор нь хучих ёстой) дахин буцалтал хүлээнэ. Галыг багасгаж, тогоог тагийг нь сайтар хаа. Дөрөвний нэг цагийн дараа таваг давс байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь хагас цагийн турш хооллоорой.
Алхам 6
Цагаан будааны үртсийг сайтар зайлж, зүрхэнд жигд давхаргаар тараана. Буцалж буй усыг тогоонд хийнэ (ус хуруугаараа будааг хучих ёстой). Пилафыг өндөр гал дээр будаа гарч ирэх хүртэл чанаад дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулна.
Алхам 7
Сармис хумсыг хальслаад угааж, зуурсан гуриланд наа. Дараа нь та тогоогоо сайтар хааж, пилафаа 10 минутын турш чанах хэрэгтэй. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, нэг цагийн турш буцалгана. Амтат pilaf бэлэн боллоо.
