Цаг хугацаа хэмнэж, өдөр тутмын янз бүрийн цэсэнд үнэхээр сэтгэл ханамжтай, танил бус хоолыг бий болгох олон тооны жор байдаг. Жишээлбэл, та оройн хоолонд загасаар амттай зүйл хийж болно, гэхдээ ердийн бүтээгдэхүүнээс.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- "Үслэг цув" -ын доор загасны хувьд:
- - 1 кг өлөн поллок;
- - 3 лууван, 3 сонгино;
- - 25% цөцгий 160 гр;
- - 120 гр гурил;
- - 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- Франц хэл дээрх загасны хувьд:
- - 800 гр хулд эсвэл улаан загас;
- - 600 мл 2.5% сүү;
- - 60 гр гурил;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - тус бүр 1/3 tsp задийн самар, цагаан чинжүү, маржорам;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- Махны бөмбөгний хувьд:
- - 700 гр hake эсвэл сагамхай булан;
- - 300 гр галибут булан;
- - 300 мл байгалийн тараг;
- - 1 өргөст хэмх;
- - 80 гр цөцгийн тос;
- - 30 гр яншуй;
- - 25 гр dill;
- - бүхэл бүтэн нимбэгний хальс;
- - хавчих улаан чинжүү;
- - давс;
- - шарсан чидун тос + соусын хувьд 60 мл;
- Омлет дахь загасны хувьд:
- - 600 гр өлөн капелин;
- - 2 сонгино;
- - 2 том тахианы өндөг эсвэл 3 дунд өндөг;
- - 120 мл сүү;
- - 50 гр гурил;
- - давс;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Үслэг цув" -ын доорхи загас
Поллокыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг жижиг, ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд хальслаад сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Алхам 2
Pepper ба давс. Загасаа дүрээд, өндөр гал дээр шаргал хүрэн болтол нь хурдан хуурна. Ширхэгээ өтгөн ханатай тогоо, тогоо эсвэл азарган тахиа руу шилжүүлж, хүнсний ногоогоо жигд тавина. Давс цөцгий, дээлийг сайтар бүрхэнэ.
Алхам 3
Аяга тавгаа өндөр гал дээр хийж, орцыг нь буцалгаад, дараа нь температурыг бууруулж, тагийг нь таглаатай таглаад хагас цаг орчим байлгана.
Алхам 4
Франц хэл дээр загас
Загасны буланг нуруу, яс, арьснаас салгаж, шоо болгон хуваа. Зууханд тэсвэртэй жижиг тавгийг ургамлын тосоор бүрээд дотор нь хулд загас / хулд загас байрлуулна. Үүнийг давс, чинжүү, маржорамаар цацна.
Алхам 5
Бөөн цөцгийн тосыг халаагч саванд хийж хайлуулна. Тэнд гурил асгаж, цайвар хүрэн сүүдэр олж авах хүртэл хуурна. Өтгөн массыг байнга хутгаж, бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6
Сүүгээ халаагаад саванд зөөлөн асгаж, хумсны эсвэл модон хусуураар тасралтгүй хутгана. Соусыг өтгөрүүлж, зуухнаас гаргаж аваад давс, задийн самараар амтлана.
Алхам 7
Загасныхаа дээр соусаа хийж, халаасан 180оС-ийн зууханд тавина. Хоолыг 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алхам 8
Загасны махан бөмбөлөг
Өргөст хэмхний хальсыг хальтирч, нилээд үрээд, dill цавчих. Нэг аяганд бүгдийг нэгтгэж, тараг, давс нэмээд хумсны хамт хутгана. Савыг хүнсний хальстай хамт чангалаад хөргөгчинд одоохондоо тавь.
Алхам 9
Жижиг ясны хувьд хоёр төрлийн филеийг шалгаж, тэдгээрийг арилгана. Загасыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сараалжтай хальс, жижиглэсэн яншуй, бага зэрэг давс, улаан чинжүүтэй хутгана.
Алхам 10
Татсан махнаас жижиг бялуу хийж, тус бүрийн төвд куб цөцгийн тос хийж, 3 см-ээс ихгүй диаметртэй махан бөмбөлөг үүсгээрэй. Бялууг жигнэмэгээр тос түрхээд, бөмбөлөг тавина. Тэднийг 200оС-т 3-5 минутын турш жигнэж, өмнө нь бэлтгэсэн соустай хамт үйлчил.
Алхам 11
Омлет дахь загас
Загасны гулуузыг давс, гурилан гурилаар нунтаглаж, ургамлын тосонд хагас бэлэн болтол хуурна (1-2 минут). Шарж хийсэн гулууз махыг жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл жигнэх тавган дээр тараана.
Алхам 12
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, загас дээр тараана. Өндөгийг сүү, хоёр чимх давстай сэгсэрч, дээрээс нь капелинаар дүүргэнэ. Хоолоо 180оС-т 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.
