Италийн хэв маягийн гоймон бол сайхан хоол хийхэд тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь гэр бүлийн үдийн хоол, романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Тахианы махан гоймон бэлтгэ - төрөл бүрийн соус, шинэ орц нэмбэл танд өөр өөр амт өгөх болно. Цагаан дарс, улаан лооль, сармис, пармезан, лаврын нь Италийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг гартаа авснаар та хэдэн арван гоймонгийн сонголтыг хийх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Дарсны соустай гоймон:
- 250 гр tagliatteli;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- нэг жижиг сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 100 гр шинэхэн шампиньон;
- 200 гр тахианы булан;
- 1 аяга цагаан ширээний дарс;
- баглаа, яншуй;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 100 гр пармезан.
- Улаан лоолийн соустай гоймон:
- 400 гр спагетти;
- 300 гр тахианы булан;
- 4 том улаан лооль;
- 3 хумс сармис;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- лаврын ногоон;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Халуун ногоотой дарсны соустай гоймон нь романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Сонгино, сармисаа жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмнэ. Шарсан махыг 3 минутын турш байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр сармисаа нэмнэ. Сонгино тунгалаг, зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 2
Сонгино шарж байхад гоймоныг буцалгана. Хавтгай ба урт шошго нь дарсны соустай хамгийн сайн тохирдог. Гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд хийж, халбагаар чидун жимсний тос нэмээд савласан зааврын дагуу чанаж иднэ. Гоймоныг коланд хийж хая.
Алхам 3
Тахианы махыг тэгш дөрвөлжин хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Тахианы кубыг тавган дээр тавиад халаана. Нимгэн хуванцар хуваасан мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж хайруулын тавган дээр шингэн уурших хүртэл үе үе хутгана. Хуурай цагаан дарсыг сонгино-мөөгний холимогт хийнэ. Буцалж, галыг багасгана. Холимогийг 10 минутын турш хооллоорой. Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Лаврын болон яншуй ногооныг цавчих, Пармезаныг үрж үрнэ. Шарсан тахиа, лаврын дарсны соустай хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана. Бүгдийг хамтдаа 7-10 минутын турш чанаж идээрэй. Гоймоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлээд сайтар холино. Бэлэн хоолыг ялтсуудад хувааж, үйлчлэх бүрийг Пармезанаар өтгөн цацаж, шинэхэн лаврын навчаар чимэглэнэ.
Алхам 5
Гэр бүлийн оройн зоогонд улаан лоолийн соустай гоймон хамгийн тохиромжтой байдаг. Спагетти чанаж, тэдгээрийг colander дээр хаяна. Улаан лоолийг түлж, хальсалж, үр тариа аваад шоо болгон хувааж ав. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр халаасан оливийн тосоор хийж нухаш болтол нь шарна. Давс, газрын хар чинжүү нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы махыг хурдан шарж, модон хусуураар байнга хутгана. Сармис болон шинэхэн лаврын махыг нилээд хэрчиж, соус бэлэн болохоос нэг минутын өмнө хайруулын тавган дээр тавина. Соусаа дахин хутгана.
Алхам 7
Хоолны тавган дээр овоолсон спагетти тавиад тахианы туузаар цацаж, улаан лоолийн соусыг өгөөмрөөр асга. Хүн бүр таваг дээр амталж нэмдэг сараалжтай Пармезанаар үйлчил.
