Дэлгүүрүүдийн лангуун дээр янз бүрийн төрлийн гурилаар хийсэн олон төрлийн гоймон байдаг боловч гар хийцийн гоймон нь өрсөлдөөнөөс гадуур байдаг. Олон төрлийн хоол хийх жор нь гар хийцийн гоймон хэрэглэдэг. Хэдийгээр энэ үйл явц нь хүнд хэцүү боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно. Гар хийцийн гоймонтой амттай, нарийн хоол нь том, жижиг тансаг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.
Гэрийн гоймонгийн жор
Гэртээ гоймон хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай.
- 950 гр улаан буудайн гурил;
- 6 өндөг;
- 200 мл ус;
- 20 гр давс.
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр ажлын гадаргуу дээр шигшээд овоолго үүсгэнэ. Дотор нь худаг хийж, давсалсан хүйтэн ус, сайн хутгасан өндөгнүүд рүү хийнэ. Дараа нь гурилыг шингэнтэй хольж хутгаж, гурилыг эргэн тойрноос нь дунд хүртэл нь аажмаар ав. Тиймээс бүх шингэнээ хагас гурилтай хольж, дараа нь хагас шингэн зуурмагийг үлдсэн гурилтай холино.
Бэлтгэсэн зуурмагаас (400-500 грамм орчим) багахан хэсгийг нь салгаж, зуурсан гурилыг жигд, эгц болтол нь гараараа зуураад дараа нь боов болгоно. Зуурмагийг бүхэлд нь ийм байдлаар боловсруулна.
Зуурсаны дараа үүссэн колобокуудыг хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь тус бүрийг нь эхлээд гонзгой тууз болгоод гурилаар цацаж, талыг нь нугална. Дахин өнхрүүлээд дахин гурилаар цацаж 3-4 давхаргад нугалаад 1-1.5 миллиметр зузаан давхарга гартал үргэлжлүүлэн өнхрүүлээрэй.
Зуурмагийн бэлтгэсэн давхаргыг гурилаар цацаж, дээрээс нь хэд хэдэн давхарлаж нугална. Дараа нь тэдгээрийг 35-45 миллиметр өргөн тууз болгон хувааж, 3-4 миллиметр өргөн гоймон болгон хуваа.
Зуурмаг нь маш эгц байх ёстой бөгөөд гурилаар цацаж, 3-4 давхаргад нугалсан давхаргууд нь гоймонг өнхрүүлж, огтлоход наалддаггүй.
Дараа нь чанаж болгосон гоймоныг тавиур эсвэл төмөр тавиур дээр 1 см-ээс ихгүй давхаргад хийж өрөөний температурт хатаана. Хатаасан гоймонг хадгалах боломжгүй тул бэлтгэсэн өдөр нь хэрэглэж байх ёстойг анхаарна уу.
Тахианы махтай гоймонтой шөл хийх жор
Гэрийн гоймон, тахианы махаар баялаг, анхилуун шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 гр тахиа;
- 200 гр гар хийцийн гоймон;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 хонхны чинжүү;
- 2 tbsp. л. тос;
- ногоон;
- давс.
Тахианы махыг угааж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг саванд хийж, 2 литр усаар хучиж, дунд зэргийн галд аваад буцалгана. Гарч ирсэн хөөсийг хальтирч зайлуулахаа бүү мартаарай.
Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: сонгино - жижиг хэсгүүдэд, Болгарын чинжүү - туузанд хийж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тос эсвэл шар тосонд бэлтгэсэн ногоогоо бага зэрэг хуурна. Дараа нь тахианы шөл дээр нэмээд давсалж, шөлийг хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн чанана.
Дараа нь шөл дээр гар хийцийн гоймон нэмээд буцалгаад 7-10 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг гал дээрээс аваад нилээд жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд үйлчил.
