Энэхүү салатны эх орон бол Франц юм. Nicoise нь бараг бүх Францын хоолны газруудад байдаг боловч та энэ хоолны найрлагыг аль ч том супермаркетад авах боломжтой тул гадаадад аялахгүйгээр туршиж үзэх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 6 нэгжийн найрлага:
- Салатын хувьд:
- - лаазалсан туна загас - 400 гр;
- - өндөг - 6 ширхэг;
- - залуу төмс - 12 ширхэг;
- - 3 дунд улаан лооль;
- - шанцайны ургамал - 2 толгой байцаа;
- - жижиг улаан сонгино;
- - ногоон шош - 180 гр;
- - цөөн тооны чидун;
- - 2 халбага капер;
- - лаазалсан анчис - 5-6 ширхэг;
- - чинжүү, давс.
- Шатахууны хувьд:
- - навчинцар;
- - Ганга цэцгийн 4 ширхэг, лаврын 2 ширхэг;
- - ореганогийн мөчир;
- - Дижон гич - халбага;
- - 1/2 аяга нимбэгний шүүс;
- 3/4 аяга чидуны тос
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид хувцаслахаас эхэлнэ: анхилуун үнэртэй ургамлаас ишийг нь аваад, зөвхөн навчийг нь үлдээж, навчит навчтай хамт нунтаглана. Ургамлын болон сонгиныг нимбэгний шүүс, оливийн тос, гичтэй хольж, давс, перецээ хийж амтална.
Алхам 2
Төмсийг сойзоор сайтар угааж цэвэрлээрэй, гэхдээ хальсалж болохгүй. Буцалж буй усаар дүүргээд буцалгаад давс, 10-15 минут буцалгана (эсвэл зөөлөн болтол). Усыг зайлуулж, төмсөө салаагаар бага зэрэг дарж, даруй боолт дээр хийнэ.
Алхам 3
Төмс буцалгаж байх үед бид бусад найрлагатай завгүй байна: ногоон шошыг буцалж буй усаар асгаж, 3-5 минутын турш шууд зөөлөн болгосон ч шаржигнуураа хадгална. Бид шошыг мөсөн усанд хийж өгдөг.
Алхам 4
Өндөг чанасан өндөг буцалгаж, буцалж буй усан дээр асгаж цэвэрлээд хөргөнө. Дөрөвний нэг эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Сонгино, улаан лоолийг аль болох жижиг хэрчинэ, гурван хоолны халбагатай холино.
Алхам 6
Бидний гараар шанцайны ургамал навчийг урж, бага хэмжээний хувцаслаж асгаж, таваг дээр тавь. Голд туна загас байрлуулж, хажууд нь төмс, сонгино, улаан лоолийг бүлээн тавь. Үлдсэн хувцастай ус.
Алхам 7
Салатыг өндөг, хошуу, чидун, хамтаар чимэглээрэй. Nicoise салат бэлэн боллоо!
