Францын өмнөд хэсэг нь зоогийн газруудаар дүүрэн бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч никоиз салат санал болгодог. Салатыг том таваг дээр тавьдаг. Рестораны гал тогоо нь янз бүрийн сортоор салат бэлтгэдэг. Энэ талаархи нэг зүйл бол зангилаа, улаан лооль, чидун жимсний агууламж өөрчлөгдөхгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - залуу төмс - 250 гр;
- - ногоон шош - 150 гр;
- - амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - интоорын улаан лооль - 8 ширхэг.
- - Мөсөн уулын шанцайны ургамал навч - 2-3 навч;
- - давс, чинжүү - амсах болно
- - туна стейк - 2 ширхэг.
- - хар чидун - 6 ширхэг.
- - шинэхэн ногоонууд - баглаа.
- Шатахууны хувьд:
- - тосонд хийсэн анчис - 50 мл-ийн 1 шил;
- - сармис - 1 зүсмэл;
- - Дижон гич - 1 tsp;
- - нимбэгний шүүс - 0.5 tbsp.;
- - чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсөө угааж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Хөргөсний дараа хальслаад булцуу бүрийг хоёр хуваана. Буурцагыг угааж, хальсалж, сав бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Буцалж буй усанд 8 минут буцалгана.
Алхам 2
Болгарын чинжүүг зайлж, хальслаарай, өөрөөр хэлбэл. үр, septa арилгах. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа. Өндөгийг чанасан, хөргөнө. Хальс болон шаантаг болгон хуваасан. Интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваана. Цэвэр шанцайны ургамал навчийг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 3
Үргэлжлүүлээд салатны ороолтыг хий. Зангины савыг онгойлгож, шингэний худгийг шавхана. Хоёр аншийг нилээд цавчих, буталсан, жижиглэсэн сармисны хумсаар холино. Холимог дээр гич ба нимбэгний шүүс нэмнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, дараа нь холимогийг өтгөн болтол нь хумсны. Соусаа өөрийн үзэмжээр амтлаарай.
Алхам 4
Төмс, хонхны чинжүүний тууз, буурцгийг гүн гүнзгий саванд дүрнэ. Улаан лооль, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Боолтыг хүнсний ногоо руу хийнэ, хутгана.
Алхам 5
Туна загасны стейк дээр оливийн тос асгаж, чинжүүгээ цацна. Зуурдаггүй хайруулын тавгийг халааж, загасыг хоёр тал дээр нь хуурна. Хоёр тал дээр хоол хийхэд хангалттай 3-4 минут. Хайруулын төгсгөлд загасны хэсгүүдэд давс нэмнэ.
Алхам 6
Шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад дээр нь никоиз салатыг тараана. Салатны хажууд туна загасны стейк хийх газрыг зааж өгөөрэй. Зуурмаг, ургамал, чидун жимсээр аяга тавгаа чимэглээрэй.
