Зарим итгэл үнэмшлийн дагуу Францын сонгины шөлийг Хаан Людовик XIV зохион бүтээсэн бол бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар олон зууны турш энэ нь ядуучуудын хоол байв. Энэхүү хоолны жинхэнэ гарал үүсэл нь хамаагүй, өвөрмөц амт, үнэрээрээ улам олон зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шөлийн хувьд:
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp оливын тос;
- 4 том сонгино;
- 1 хумс сармис;
- 1 tbsp Сахар;
- 2 tbsp улаан дарсны цуу;
- 1/3 урлаг. гурил;
- 1 tbsp. хуурай цагаан дарс;
- 1200 мл шөл.
- Croutons-ийн хувьд:
- 1 франц багет
- 2 tbsp оливын тос;
- 1 хумс сармис;
- 1/2 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг
- чимэглэлийн ганга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Цөцгийн тос, тосыг том хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халаана. Жижиглэсэн сонгино тавиад шаргал хүрэн болтол 20 минут хэрнэ.
Алхам 2
Сармисын хумсыг хальсалж, угааж, сайтар цавчих. Даршилсан сонгино дээр нэмнэ. Элсэн чихэрээр цацна. Элсэн чихэр хүрэн болтол нь үе үе хутгаж хуурна.
Алхам 3
Цуу нэмээд 2 минутын турш хооллоорой. Сонгино дээр гурил цацна. Дахин 1 минутын турш хутгана.
Алхам 4
Шөл, цагаан дарс хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа хольцыг буцалгана. Галыг дунджаар багасгаж, тагийг нь авалгүйгээр 25 минутын турш өтгөртөл шөлний шөлийг буцалгана.
Алхам 5
Сонгины шөлөөр үйлчилдэг уламжлалт croutons-д ургамлын тос болон хальсалж буталсан сармисаа саванд хийж хутгана. Багетаа 2 см-ийн зүсмэл болгон хайчилж, талхыг хоёр талдаа халуун ногоотой холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Дээрээс нь сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна. Зуухыг 210 ° C хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучих. Талхыг дээр нь тавиад 5 минутын турш эсвэл бяслаг шартал жигнэнэ.
Алхам 6
Үйлчилж эхлэхээс өмнө шөлийг аяганд хийнэ, дээрээс нь багет зүсэж, гангагаар чимэглээрэй. Талхны зүсмэл шөлний дээр хөвөх ёстой. Хэрэв хүсвэл Швейцарийн бяслагны нимгэн зүсмэлийг (Gruyere гэх мэт) хайлсан Пармезан бяслаг дээр тавьж болно. Дараа нь нэг аяга шөлийг халуун шарах шүүгээнд эсвэл зууханд 1-2 минут байлгаж эсвэл бяслаг хайлтал тавина.
