Хоолонд дургүй болох завь бол бялуу, пиццаны хоорондох хөндлөн огтлол болох үндэсний турк хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 2 өндөг, 1 шар;
- - 450-500 гр гурил;
- - Байгалийн зузаан тараг бүхий 2 овоолсон халбага;
- - 0.5 аяга бүлээн ус;
- - 2 халбага элсэн чихэр;
- - 1 халбага хуурай мөөгөнцөр;
- - хутганы үзүүр дээр давс;
- - 1/3 аяга наранцэцгийн тос;
- Мах дүүргэлтийн хувьд:
- - 300 гр үхрийн мах;
- - сонгино;
- - Амтат чинжүү;
- - чинжүү чинжүү;
- - ургамлын тос;
- - том улаан лооль;
- - давс.
- Бяслаг дүүргэхийн тулд:
- - 200 гр фета бяслаг;
- - Туркийн бяслаг Kashar (эсвэл Mozzarella) 200 гр;
- - 1 өндөг;
- - 3 том улаан лооль (6 интоорын улаан лооль);
- Бууцай дүүргэхийн тулд:
- - 150 гр залуу бууцай;
- - 50 гр фета бяслаг;
- - 70 гр пастрами (чанасан гахайн мах);
- - Сармисын 0.5 хумс;
- - ургамлын тос;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, цөцгийн тос, тараг нэмээд хумсны хамт хутгана. Усанд хийнэ, сайтар холино. Элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцөр, давс нэмээд хумсны хамт сайтар холино.
Алхам 2
Өндөг, сүүний холимогт шигшсэн гурилаа нэмнэ. Зөөлөн, нэлээд наалдамхай зуурсан гурил зуурах. Та удаан зуурах шаардлагагүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй: зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болмогц гурилаар цацаж, алчуураар хучиж, дор хаяж нэг цагийн турш гарч ирнэ.
Алхам 3
Махыг дүүргэж хий. Сонгиног нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд том хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол хуурна. Татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, 7-8 минутын турш бага дулаанаар сонгинотой буцалгана, үе үе хутгана.
Алхам 4
Болгарын чинжүүний иш, үрийг хальсалж, нилээд цавчих. Үрийг нь урьд нь чөлөөлсөн тул чинжүүгээ цавчих. Бэлтгэсэн чинжүүгээ татсан махандаа хийгээд дахин 6-8 минут буцалгана.
Алхам 5
Улаан лоолийн арьсан дээр хөндлөн огтлолын ховил хий. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Мөн татсан маханд хийж дахин 5 минут буцалгана. Төгсгөлд нь татсан махыг давсалж хутгаад гал дээрээс авна.
Алхам 6
Бяслаг дүүргэхийн тулд фета бяслаг, кашар бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй болгоод өндөгтэй холино. Улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг бяслагаар шид.
Алхам 7
Дараагийн дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд 4 хоолны халбагын чидуны тосыг саванд хийж, бууцайг 1-2 минут хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, нимгэн хэрчсэн пастрамтай хольж, жижиглэсэн сармис, давс нэмнэ.
Алхам 8
Бэлэн зуурмагийг 6-9 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрээс бөмбөлөг үүсгээд гурилан гадаргуу дээр 3-5 мм-ийн зузаантай зууван давхарга болгон сунгана. Тосолсон жигнэх тавиур руу шилжүүлнэ.
Алхам 9
Зуурмагийн хуудсан дээр янз бүрийн дүүргэлтийг тарааж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээгээрэй. Зуурсан гурилаа дүүргээд өнхрүүлэн завь болгоно.
Алхам 10
Зуурсан гурилыг усаар шингэлсэн шараар угаана. Пидийг 220 0С-т халаасан зууханд 15-20 минут жигнэнэ. Зууш шиг халуунаар үйлчил.
