Цагаан байцаа бол маш олон төрлийн цагаан хоолтон хоол хийхэд ашиглаж болох туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хоол хийх сонголтуудын нэг нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хачир эсвэл бие даасан таваг хэлбэрээр жигнэх явдал юм.
Энэхүү ногооны түгээмэл байдал нь түүний олдоц, ашиг тустай байдал, гайхалтай амт, бэлтгэлийн хялбар байдал, урт хугацааны хадгалалт зэргээс шалтгаалдаг.
Байцаа жигнэх олон жор байдаг. Учир нь мах, ногоо гэх мэт бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно. Гэсэн хэдий ч байцаа кассеролийг хоол хийх ерөнхий зарчим нь бараг ижил байдаг тул эцэст нь ямар бүтээгдэхүүн бэлтгэхээ шийдэх хэрэгтэй.
Хамгийн энгийн жоруудын нэг бол өндөгний дүүргэлт бүхий цагаан байцаа кассерол юм. Энэ нь 1 килограмм цагаан байцаа шаарддаг; 2 өндөг; 200 грамм сүү, семолина, цөцгийн тос; нунтагласан хар чинжүү, давс.
Байцаа нилээд жижиглэсэн, давсалж, гараараа бага зэрэг бутлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бага зэрэг зөөлөрч, бага зэрэг жүүс орно. Байцаа сэлбэж байх үед та ирээдүйн кассеролын дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, сүү, semolina хольцыг асгаж, үүссэн хольцыг сайтар холино. Дараа нь та өндөг, чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Жигнэмэгийг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, дараа нь жижиглэсэн байцаа хийж өндөгний сүүний холимог хийнэ. 220-250 градусын температурт зууханд хоол хийх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь ойролцоогоор 30 минут байна.
Энэхүү жороор семолина нь бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг дүүргэгчийн төрөл юм. Үүний оронд та бусад үр тариа ашиглаж болно.
Цагаан байцаа кассеролын өөр нэг түгээмэл жор нь өндөгний дүүргэгч агуулдаг боловч үүнийг хийхэд арай илүү төвөгтэй байдаг. Энэ бол байцаа, гэрийн бяслагаар хийсэн кассерол юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд хагас толгой байцаа, 250 грамм өөх тос бяслаг, 150 грамм бяслаг, 4 өндөг, 50 грамм цөцгийн тос, 1.5 аяга сүү, 2 хоолны халбагын гурил, 4-5 хумс сармис, 1 ширхэг хэрэгтэй. халбага цардуул, 1 сонгино, dill үр, аньсны үр, газрын хар чинжүү, давс.
Эхлээд соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосны гуравны нэг орчим нь хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд шараад, дараа нь аажмаар, жижиг хэсгүүдэд сүү асгаж ууна. Холимогийг өтгөртөл нь буцалгаж байх ёстой.
Дараа нь та сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа цавчих, үлдсэн тосонд хуурна. Байцаагаа маш нарийн хэрчиж, сонгино, сармис дээрээ нэмээд өвс, чинжүү, давсаар амталж, таган дор хэсэг хугацаанд харанхуйлна.
Үүний зэрэгцээ хөргөсөн жан дээрээ өндөгний шараа нэмээд цохино, дараа нь тусдаа саванд ташуурдуулж цагаан, цардуул нэмнэ. Холимог сайтар холилдсон байх ёстой.
Өндөг нэмэхэд соусыг хөргөнө, эс тэгвэл температурын нөлөөн дор зүгээр л буржгар болно.
Дараа нь та байцаа, гэрийн бяслаг, урьдчилан үрж жижиглэсэн бяслагны хагасыг холих хэрэгтэй. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, байцаа-аарцны массыг хийж, дээр нь соусаа асгаад бяслагны хоёрдугаар хагаст зөөлөн цацна. Та кассеролийг зууханд 180 градусын температурт 50 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
