Уха бол 11-12-р зуунд гарч ирсэн Оросын хоолны хамгийн эртний хоол юм. Загаснаас гадна тэр өдрүүдэд вандуй, хун, тахианы чих байсан. Зөвхөн 17-р зууны төгсгөлд чихийг зөвхөн загасаар хийж эхлэв. Бид гашуун халуун ногоотой анхилуун үнэртэй, тансаг амттай гүргэмийн загасны шөл бэлтгэнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
- - чинжүү нунтаг - 0.25 tsp;
- - тослог тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - гүргэмийн утас - 0.25 tsp;
- - чидун жимсний тос - 1 халбага;
- - хуурай цагаан дарс - 250 мл;
- - загасны шөл - 850 мл;
- - өндөгний шар - 60 гр;
- - жижиг гоймон - 60 гр;
- - таана сүрэл - 1 ширхэг;
- - улаан хонхны чинжүү - 1 сав;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - далайн хясаа - 2 ширхэг;
- - төрөл бүрийн цагаан загас - 700 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан загас, арьснаас гэдэс дотрыг арилгаж, ясыг зайлуулна. Толгой, сэрвээгээ тайрч, хайрсыг нь ав. Загасыг усаар угааж, шоо болгон хувааж ав. Үений хальсыг хальсалж хэрчинэ. Сонгиноыг жижиг цагираг болгон хуваа.
Алхам 2
Амтат чинжүү, хуваалт, үрийг аваад жижиг цагираг болгон хуваа. Хурц хутгаар таанаа цавчих. 2 хоолны халбагыг буцалсан устай саванд хийж гүргэмийн утсыг тэнд тавиад дэвтээнэ.
Алхам 3
Чидун жимсний тосыг том ёроолтой саванд хийж халаана. Таана, сонгино, Болгарын чинжүү нэмнэ. Алтан хүрэн хүрэн болтол нь үе үе хутгаж найрлагыг нь хуурна. Чили нунтаг, гоймон, загасны нөөцийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
Алхам 4
Галыг багасгаж, савыг таглаад 15 минут буцалгана. Шөл дээр цагаан дарс, гүргэмийн утас, хар чинжүү, давс, үелэл, цагаан загас нэмнэ.
Алхам 5
8 минутын турш гүргэмийн чихийг таглаад чанана. Өндөгний шар, цөцгий саванд хөөсөрч, дээр нь 3 хоолны халбагын загас нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн хольцыг чихэндээ хийнэ, 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр хийнэ, хар эсвэл цагаан талхны зүсмэлүүдтэй хамт үйлчил.
