Испанийн тортилла бол Мексикийнхээс тэс өөр юм. Энгийнээр хэлэхэд энэ бол төмс болон бусад ногоотой омлет юм. Махны бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Энэ бол нэлээд найрсаг хоол бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм.
Орц:
- 8 тахианы өндөг;
- 4 төмсний булцуу;
- 1 сонгино;
- ½ аяга ногоон вандуй;
- 1 хонхны чинжүү;
- 8 хоолны халбаганууд чидуны тос
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Төмсийг угааж, хальслаарай. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд комбайн, хэрэв байхгүй бол мандолин хавсаргасан бутлагчийг ашиглах нь дээр.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Үүнийг төмс дээр нэмнэ. Энд 3-4 хоолны халбага оливийн тос асгаж, давс, перецээр цацна. Холимог.
- Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, чидун жимсний тос хийнэ. Газрын тос халсаны дараа төмс, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана. 15 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
- Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. 8 өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хумсны хамт жигд болтол нь цохино. Дараа нь өндөг рүү ногоон вандуй (хөлдөөж болно), жижиглэсэн Болгарын чинжүү, давс, газрын чинжүү, сонгинотой шарсан төмс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
- Чидун жимсний тосоор хайруулын тавгийг дахин халаана. Өндөг, хүнсний ногооны хольцыг дээр нь тавь. Савыг таглаад галыг сулруулна. Омлет хийж дуустал хуурна, дараа нь тагийг нь ав. Үүний оронд том диаметртэй хавтан тавь.
- Хавтанг чанга атгаад тогоогоо эргүүлээрэй. Таны тортилла тавган дээр байх болно.
- Дахин хайруулын тавган дээр оливын тос түрхээд тортиллатай ижил арга хэрэглэн буцаж ирээрэй. Нөгөө талд нь хоёр минут хуурна.
- Тортиллагаар үйлчилж, хэсэгчлэн хувааж ав. Хөнгөн салатаар үйлчилж болно.
