Гүзээлзгэний мусстай бялуу хийх нь зуны сайхан амтыг мэдрэх, хөлдөөсөн жимс, жимсгэний өвлийн хангамжийг ашиглах сайхан боломж юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шоколадтай бялууны хувьд:
- - 4 өндөг;
- - 100 гр элсэн чихэр (жигнэх зориулалттай);
- - 100 гр улаан буудайн гурил;
- - 3/4 халбага жигд нунтаг;
- - 4 хоолны халбагын какао;
- - 50 г хар (сүүн) шоколад;
- Гүзээлзгэнэтэй муссын хувьд:
- - 500 гр гүзээлзгэнэ (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- - хагас жижиг нимбэгний шинэхэн шахсан жүүс;
- - 1/3 аяга сахар;
- - желатины нунтаг 4 халбага (12 гр);
- - 300 мл өтгөн тос (36%);
- - хагас гонзгой (дугуй) жигнэмэг;
- Шоколадны тос:
- - 100 мл ташуурдуулсан тос (36%);
- - 100 гр хар (сүүн) шоколад;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ: цагаан арьстнуудаа зодож, элсэн чихэр, өндөгний шараа хэд хэдэн алхамаар нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурил, какао, жигд нунтаг, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Хөөс унахаас сэргийлж зөөлөн хутгана.
Илгэн цаасаар хучигдсан хэвэнд хийнэ. 180 ° С-т 12-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хөргөнө.
Алхам 2
20-22 см диаметртэй, 10 см өндөртэй хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй дугуй савыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж бэлтгэнэ.
Шоколадтай бялууг жижиг хэсгүүдэд (3-4 ширхэг) хувааж, болгоомжтой байрлуулж, хагас тойрог хэлбэртэй болгоно, хэсгүүд нь хэвний ирмэгээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Алхам 3
Гүзээлзгэний мусс бэлтгэ: гүзээлзгэнэ (гэсгээгүй хөлдөөсөн), нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл халааж, үе үе хутгана. Нухаш дээр хутгагчтай холино.
Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Усан халаагуур эсвэл богино долгионы зууханд бүрэн уусгахыг зөвшөөрч, өрөөний температурт хөргөнө.
Хөргөсөн цөцгийрүүлсэн гүзээлзгэний нухаш дээр аажмаар нэмж зөөлөн хутгана. Бэлэн гүзээлзгэний муссыг шоколадтай бялуу дээр хийнэ. Дээрээс нь жигнэмэг тавь. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, нэг шөнийн турш илүү тохиромжтой.
Алхам 4
Шоколадны цөцгий бэлтгэ: Жижиг саванд ташуурдуулсан цөцгий тосоо буцалгана. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад шоколадан шаантаг нэмээд 2 минут байлгаад гөлгөр шоколадтай крем үүсгэнэ.
Хөргөсөн гүзээлзгэний бялууг тавган дээр тавиад хөнгөн цагаан тугалган цаасыг аваад дээрээс нь шоколадтай крем асгаж шинэхэн гүзээлзгэнээр чимэглээрэй.
