Зарим бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэй нар үйлдвэрлэхдээ хуурамчаар үйлдэх тохиолдол байнга гарах болсон тул өтгөрүүлсэн сүүг өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг. Дэлгүүрээс өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахдаа ургамлын тос биш байгалийн гаралтай цөцгий агуулсан гэдэгт эргэлзэхээ боль.
Гэрийн өтгөрүүлсэн сүүг бэлтгэхийн тулд үнээний шинэ сүү авдаг. Үүнийг хуурай сүү эсвэл хүүхдийн хоолоор цөцгийтэй хамт орлуулж болно. Гэхдээ бүхэл бүтэн тослог бүтээгдэхүүн авах нь дээр хэвээр байна.
Өтгөрүүлсэн сүү амжилтанд хүрэхийн тулд батлагдсан саальчин эмэгтэйгээс сүү худалдаж авах нь зүйтэй. Заримдаа фермерүүд үүнийг усаар шингэлж, тослоггүй сүүтэй хольж эсвэл бүтээгдэхүүнийг шингээж авахаас урьдчилан сэргийлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж өгдөг. Ийм сүү нь өтгөрүүлсэн сүү хийхэд тохиромжгүй байдаг.
Бүх сүүний дээр үргэлж цөцгий байдаг бол тослоггүй, сийрэгжүүлсэн сүүнд байдаггүй.
Чанартай түүхий эдийг сонгосны дараа сонгодог жороор өтгөрүүлсэн сүү хийж үзээрэй. Бүхэл бүтэн сүүний литр тутамд 500 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Сүүг биеийн температурт (37-40 ° C) халааж, элсэн чихэр уусгана. Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг зузаан ханатай саванд хийж, гал дээр тавиад галаа хамгийн бага болтол нь тавиад 2-3 цагийн турш тогтмол хутгана.
Өтгөрүүлсэн сүү бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг сүүг халбагаар харлуулж, хуруугаараа дуслаарай - хэрэв дусал тархахгүй бол бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон болно.
Галыг нэмэгдүүлэх замаар өтгөрүүлсэн сүүтэй хоол хийх хугацааг богиносгох гэж бүү оролдоорой - сүү зүгээр л шатах болно. Гэхдээ та нэг литр сүү тутамд 200 гр элсэн чихэр нэмбэл илүү хурдан өтгөрнө.
Гэрийн нөхцөлд өтгөрүүлсэн сүүг хялбаршуулсан жороор бэлтгэж болно. Танд хэрэгтэй: бүхэл бүтэн сүү - 500 мл, хуурай сүү - 3 аяга, элсэн чихэр - 3 аяга.
Бүх сүүг хуурай сүүтэй хольж хутгагчаар нэгэн төрлийн болтол нь цохино. Элсэн чихэр нэмээд найрлагатай савыг усан ваннд байрлуулна. Дунд зэргийн гал дээр 1 цаг буцалгаж, сүүнд ус орохгүй байхыг анхаарна уу. Бүтээгдэхүүн өтгөртөл тасралтгүй хутгана.
Өтгөрүүлсэн сүүг хуурай сүү, цөцгийн тос ашиглан бэлтгэж болно.
Энгийн жор авахын тулд: 4 аяга хуурай цөцгий, 2 аяга сахар, 50 гр цөцгийн тос, нэг аяга ус авна.
Шингэнийг буцалгана. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, ус нэмээд хутгагчаар цохино. Дараа нь хумсныхаа дараа хуурай тос нэмнэ.
Усан халаагуурт нэгэн төрлийн массыг хийж өтгөртөл нь чанана. Дараа нь хөргөөд өтгөрүүлсэн сүүгээ хөргөгчинд хийвэл илүү их өтгөрнө.
Гэрийн өтгөрүүлсэн сүүний өөр нэг сонголт: өтгөн цөцгий (дор хаяж 25%) - 1 л, элсэн чихэр - 1.2 кг, хуурай сүү - 400 гр, хүүхдийн хоол - 200 гр, ваниллин - 2 гр.
Зузаан ханатай саванд элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг устай холино. Савыг галд хийж, буцалгахгүйгээр бага зэрэг халаана. Энэ үе шатанд элсэн чихэрийг уусгах шаардлагагүй болно.
Тусдаа саванд халаасан элсэн чихэртэй цөцгий холино. Хүүхдийн хоол, сүүний нунтаг, ваниллин нэмээд усан ваннд саванд хийж тавина.
Эхний 15 минутын турш та холимогоор тасралтгүй хутгах эсвэл холигчоор бага хурдтай цохих хэрэгтэй. Дараа нь массыг 5 минутын турш хутгана. 10 минут тутамд.
Өтгөрүүлсэн сүүг дор хаяж нэг цагийн турш буцалгана. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тууштай байдлаар нь тодорхойлно.
