Дөрвөлжин хийх энэ сонголт хурдан боловч амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хоёр ясан дээрх хурганы хайрцаг - 180 гр
- -архи - 3 халбага
- - цөцгийн тос - 4 tsp
- - чидун жимсний тос - 2 tsp
- - зөөлөн бяслаг - 50 гр
- -качкач - 1 ширхэг дунд хэмжээтэй
- - хаш - 1 ширхэг
- - улаан лооль - 1 ширхэг
- - сонгино - 1 ширхэг
- - розмарин
- -шүрших зориулалттай яншуй, дилл, сонгины ногоонууд
- - амтлагч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ: хальс, шөрмөсөөс хальсалж, 2 хэсэг болгон хуваа. Маринат: архи, чидун жимсний тос, давс, халуун ногоо, розмарин холино. Махаа хагас цагийн турш орхи. Хурга, хонины махыг хоол хийх гол зүйл бол даршилсан ногоо юм. Энэ нь маханд ийм нөлөө үзүүлдэг тул шарж идсэний дараа тавиур нь гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байна.
Алхам 2
Хажуугийн таваг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, zucchini, хашны хагас тойргийг зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг ишний эсрэг талаас хөндлөн огтолж, оливийн тосоор цацаж, зууханд 20 минут жигнэнэ. Marinade-аас бэлтгэсэн махыг хальсалж, хоёр талдаа цөцгийн тосоор зөөлөн болтол хуурна (тал бүр дээр 10 минут орчим).
Алхам 3
Соусаа бэлтгэ. Маринадыг шүүнэ. Нилээд жижиглэсэн хагас улаан лооль, сонгино нэмнэ. 10 минутын турш даршилж орхино. Ус нэмээд хүнсний ногоо хэлбэрээ алдахгүйн тулд богино хугацаанд буцалгаж, спирт уурших цагтай болно.
Тавган дээр zucchini, хаш давхарлаж, улаан лоолийн соустай цацаж, зөөлөн бяслагны зүсмэлүүдээр цацна. Хажууд нь шатаасан улаан лоолийг тавь. Шарсан тавиур нэмж, өвсөөр чимэглээрэй.
