Тахианы махны kebab нь гадаа амрахад хамгийн дуртай хоол юм. Тахианы махыг үхрийн мах, гахайн махтай харьцуулахад хоол хийхэд илүү хялбар байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд захиалгын үнэ хямд байдаг.
Тахианы махыг сонгох
1300 грамм хүртэл шарсан мах хийхэд хэтэрхий том биш гулууз махыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хөргөсөн мах нь хамгийн тохиромжтой боловч хөлдөөхгүй. Мөн тахиа нь байгалийн гаралтай, толигор арьстай, сайхан үнэртэй байх ёстой. Мах хатуу, хонхорхойгүй байх ёстой.
Тахианы махны kebab marinade
Та шаардлагагүй халуун ногоо, халуун ногоогүйгээр шарсан маханд тахианы махыг даршилж болно. Нимбэгний сармисаар хийсэн маринад хамгийн тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та 2 кг тахианы мах авч, шарсан маханд зориулж хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Махыг гүн төмөр бус саванд хийнэ. Жижиглэсэн сонгиныг давсаар нухаж, нимгэн хэрчсэн 4 хумс сармис, газрын чинжүү, хагас нимбэгний жүүс нэмнэ. Энэ хольцоор та махыг сайтар үрээд 2 цагийн турш даршилж үлдээх хэрэгтэй.
Тахианы махан шорлог хэрхэн шарах вэ
Kebab нь хус, алим эсвэл интоорын гуалингаас нүүрсэн дээр хамгийн сайн чанаж болгосон гэж үздэг. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг гал гаргаж, нүүрс гарах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Та мөн багцаас бэлэн нүүрсийг ашиглаж болно, энэ нь илүү тохиромжтой, хурдан байдаг. Тахианы махны kebabыг шарах хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой арга бол тусгай шарсан махыг ашиглан шарсан мах юм. Даршилсан тахианы махыг төмөр тавиур дээр жигд байрлуулж, хучиж, нүүрсний дээр сараалж дээр байрлуулна. Нүүрсний температураас хамааран сараалжийг 4-5 минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй. Махны бэлэн байдлыг хатгалтаар шалгана. Цагаан шингэн нь kebab бэлэн болсон гэж хэлдэг бөгөөд улаавтар нь хараахан болоогүй байна. Та тахианы kebabыг халуун, ямар ч соустай, шинэ ногоо, ногоотой хамт өгөх хэрэгтэй.
