Цагаан соустай саванд хийсэн мөөг нь маш амттай төдийгүй маш сайхан хоол юм. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үнэтэй найрлага шаарддаггүй бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээг чимж, зочдод анхилуун үнэр, зөөлөн сэтгэлээр баясах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 800 грамм шинэхэн мөөг;
- 3 сонгино;
- 7-8 жижиг улаан лооль;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- Сараалжтай бяслаг 4 халбага;
- Жижиглэсэн яншуй 1-2 хоолны халбаганууд;
- нунтагласан хар чинжүү, давс;
- 1 шил сүү;
- 70 грамм цөцгийн тос;
- Улаан буудайн гурилын 4 халбага;
- 5-6 хоолны халбагын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар зөөлөн угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Дунд зэргийн 3 сонгино хальслаад, зайлж, хутга эсвэл хутгагчаар 1-2 минут хэрчинэ.
Алхам 2
5-6 хоолны халбагын ургамлын тосоор хайруулын тавгаа халаагаад дотор нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 2-3 минутын турш цайвар шар болтол хуурна, үе үе хутгаж, шатаахгүй. Шарсан сонгино, давс, перец дээрээ мөөг нэмээд бүх зүйлийг бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана.
Алхам 3
Мөөг, сонгино чанах зуур цагаан соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр дөрвөн хоолны халбаган улаан буудайн гурилыг хайруулын тавган дээр хуурна. Гурилыг ямар ч тохиолдолд өнгөө өөрчлөхийг бүү зөвшөөр. Энэ тохиолдолд чанасан соус нь тааламжгүй амттай байж болно.
Алхам 4
Тааламжтай самрын анхилуун үнэр гарсны дараа гурилыг бага зэрэг хөргөөд, урьдчилан зөөлрүүлсэн 80 грамм цөцгийн тосоор хольж, өрөөний температурт 50 миллилитр сүүгээр шингэлнэ. Бүх юмыг сайтар арчиж, бөөгнөрөл үлдээхгүй, үлдсэн 200 миллилитр халуун сүүг хийнэ. Соусаа бага дулаанаар 5-7 минут буцалгасны дараа гал дээрээс аваад сайтар хольж, шигшүүрээр шүүнэ.
Алхам 5
Улаан лоолийг угааж, хэрэв хүсвэл тус бүрийг нь хоёр хуваана. Жигнэсэн мөөг, сонгиноо керамик саванд хийж, тэнд нь бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн шинэ яншуй цацаж, бүгдийг нь хольж, халуун цагаан соусаар хучна.
Алхам 6
Зуухыг 160-170 градус хүртэл халаагаад савыг дээр нь юу ч битүүлэлгүйгээр хийж тавиарай. Мөөгийг дээр нь алтан хүрэн хүрэн болтол нь жигнэнэ. Шинэ ногоогоор хийсэн салатаар үйлчил.
