Италийн бүх хоолнуудаас хамгийн түгээмэл нь пицца юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, загасны хамт олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэгддэг. Тамхи татдаг макрель бүхий пиццаны жор Орос улсад хүртэл гарч ирсэн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- - 1 tsp мөөгөнцрийн;
- 1/3 аяга ус;
- 1/4 tbsp. сүү;
- 1 tbsp. гурил;
- чимх давс;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- 500 гр улаан лооль;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- баглаа;
- Сармисын 2 хумс;
- 150 гр тамхи татдаг загас;
- 1 хонхны чинжүү;
- 50 гр чидун;
- хэд хэдэн геркин;
- Пармезаны бяслагыг амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Пиццаны зуурмаг хийх. Өрөөний температурт бүлээн сүү ба усыг нэг саванд хийж зайлуулна. Мөөгөнцөр, давс нэмээд холино, 5 минутын турш явна. Дараа нь усанд гурил нэмээд зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Чидун жимсний тос хийнэ, холимогийг нэгэн төрлийн болтол дахин зуурна. Зуурмагийг гялгар цаасаар боож хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 2
Соусаа бэлтгэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сармисаа нилээд жижиглээд 3-4 минут хуурна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Сармис дээр нэмнэ. Тэднийг дор хаяж 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр байлгаад дараа нь жижиглэсэн лаврын болон улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Соусаа бага зэрэг өтгөртөл нь хутгаад чанаж болгоно. Бэлэн соусыг нэгэн жигд болгохын тулд шигшүүрээр арчиж болно.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг хөргөгчинд ав. Үүнийг нимгэн өнхрүүлээд оливын тосоор үрээд буцааж бөөрөнхий болгоорой. Дараа нь дахин өнхрүүлээд цөцгийн тосоор хийсэн дугуй хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр пицца нь богино, зузаан ирмэгтэй болно. Зуурмагийг хэд хэдэн газарт хутгаар цоолж, дараа нь чанаж болгосон улаан лоолийн соусаар самна.
Алхам 4
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Тамхи татдаг макрелийг шоо болгон хайчилж ав. Үрнээс нь хальсалж Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, олборлосон оливыг зүсмэл болгон хуваа. Та мөн хуванцар зүссэн геркин нэмж болно. Пиццан дээр дүүргэгчээ жигд тараана. Дараа нь үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацаж, лаврын тосоор чимэглээрэй. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Пиццаг 7-10 минутын турш жигнээд бяслаг хайлж, зуурсан гурилын ирмэг шарлаж эхэлнэ.
Алхам 5
Пицца жигнэх өөр нэг технологи бас бий. Хоёр дахь тохиолдолд та эхлээд зуурсан гурилаа соусгүй 5 минутын турш жигнэж, дараа нь бүх дүүргэгчийг хийж, бяслаг хайлтал хоол хийх хэрэгтэй.
