Бялуу бол үндэсний бүх хоолонд байдаг хоол юм. Цагаан будаатай орос бялуу нь маш амттай бөгөөд зуурсан гурил нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Зуурмагийн найрлага:
- Ус - 200 гр;
- Хөх тарианы гурил - 350 гр;
- Шар тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Давс - 2 халбага.
Дүүргэгчийн орц:
- Ус - 300 гр;
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Бүдүүн будаа - 125 гр;
- Сүү 3.2% өөх тос - 700 гр;
- Давс.
Бэлтгэл:
- Хамгийн эхний хийх зүйл бол нарийн будааны дэвсгэр хийх явдал юм. Усыг хайлсан цөцгийн тосоор буцалгана. Бүдүүн будаагаа буцалж буй усанд хийнэ. Бүх усыг шингээж авах хүртэл хамгийн бага гал дээр будаагаа чанаж болгоно. Сүү чанасан цагаан будаа дээр нэмнэ. Цагаан будааг хаалттай таган дор хамгийн бага гал дээр 30 минут чанана. Энэ бүх хугацаанд будааг үе үе хутгах хэрэгтэй. Хоолыг давс, хар чинжүүтэй хамт амтлана. Цагаан будааны дүүргэгчийг хөргөнө.
- Дараа нь дараахь найрлагыг холино: ус, хөх тарианы давс, давс. Та гөлгөр зуурсан гурилтай байх ёстой. Үүнийг хиам болгон өнхрүүлээрэй. Зуурмагийн хиамыг 20 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурил бүрээс ойролцоогоор 15 сантиметр диаметртэй тойрог хий. Савыг овоолж, тус бүрийг нь гурилаар цацаж, дугуй нь хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.
- Зуухыг 250 градусын температурт тохируулна уу. Дугуйгаас гурилыг аваад 1, 5-2 хоолны халбаган будааны дүүргэгчийг зуурсан гурилынхаа голд хийнэ. Тойргийн ирмэгийг өргөж, баян хуураар шахаж ваар шиг зүйл хий.
- Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Одоо та өндөгний тос бэлтгэх хэрэгтэй. Нилээд жижиглэсэн байх ёстой цөцгийн тосыг чанасан өндөгөөр хутгана.
- Бялууг өндөгний тостой хамт бүлээнээр нь үйлчил. Хөнгөн шар айраг эсвэл schnapps нь ийм бялуунд маш сайн ундаа байх болно.
