Гал дээр шарсан мах олон зууны туршид болсон бөгөөд өнөө үед энэ нь маш их алдартай болсон. Шарсан маханд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг.
8 шорлогны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1, 2 кг өөхний сүүлтэй хурга,
- 400 гр. сонгино
- 1/2 аяга 9 хувийн цуу
- 50 гр. үхрийн тос
- 1 сайн ногоон сонгино
- 1 кг жижиг улаан лооль,
- 1/2 аяга чавганы жан
- 20 ширхэг. хатаасан barberry,
- 1 нимбэг
- дилл,
- яншуй,
- килантро ногоон
- газрын хар чинжүү,
- давс.
Хоол хийх арга
Махаа сайн боловсруулж, илүүдэл өөх тос, хальсаа арилгаж, шорлогондоо тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, төмөр биш саванд хийж давс хийж, хар перецээр цацаж, үрж жижиглэсэн сонгино, яншуй, цуу эсвэл шүүсийг нимбэгнээс шахаж хутгаж, хаагаарай тагийг нь таглаад 6 цаг сэрүүн газар тавь.
Хэрэв та залуу хуцын мах авсан бол цуу нэмж оруулах шаардлагагүй, ямар ч байсан зөөлөн болно. Шарж бэлтгэ, давирхайгүй модоор нүүрс бэлтгэ.
Бэлтгэсэн махыг шорлог дээр цавчих, тосоор халааж, галгүй халуун нүүрсээр бүрэн бэлэн болтол нь хуурч, шорлогыг байнга эргүүлээрэй.
Kebab бэлэн болмогц сайхан тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
Ногоон сонгино, килантро мөчир, сайхан хэрчсэн улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүд, чавганы сүмс, barberry зэрэг kebab-аар үйлчлэхээ мартуузай.
