Банштай амттай, энгийн шөл хийх маш эртний жор эмээгээс надад дамжиж ирсэн бөгөөд ээж маань хоол хийж сургасан. Тосгоныхон хатуу зуурмагаар хийсэн буузыг өөдөс, шингэн зуурмагаар хийсэн буузыг бууз гэж нэрлэдэг байв. Буузыг хүн бүхэн зөөлөн байдлаар нь хайрладаг байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ус - 2 литр.
- - сонгино - 1 ширхэг.
- - гахайн өөх эсвэл гахайн мах - 100 гр.
- - төмс - 4 ширхэг.
- - лууван - 1 ширхэг.
- - ногоон - 1 баглаа
- - амсах давс.
- Баншны хувьд:
- - өндөг - 1 ширхэг.
- - гурил - 2 tbsp. л.
- - сүү - 1 tbsp. л.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус буцалж байх үед хүнсний ногоогоо хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг нимгэн хэрчинэ. Хүнсний ногоог саванд хийж тавь.
Алхам 2
Гахайн мах, эсвэл гахайн мах, сонгино зэргээс хамгийн энгийн шарсан махыг бэлтгэе. Гахайн өөх нь түүхий төлөвтөө хүртэл хүчтэй тааламжгүй үнэргүй байх ёстой. Хуучин гахайн өөх тос хэрэглэхгүй байх нь дээр. Гахайн махыг махлаг хэсэг болгон хайчилж ав, шарсан байхад хэсэг нь хэд дахин багасна. Гахайн мах тунгалаг бол хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавина. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Шөлний хөөсийг саванд хийж, шарсан махыг шөлөнд хийнэ.
Алхам 3
Өндөг, сүү, гурилнаас зуурмаг бэлтгэ, тууштай байдал нь хуушуурын адил байх ёстой. Банш хийхээсээ өмнө нэг халбага шөлөнд дүрнэ - зуурсан гурил наалдахгүй. Дараа нь зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг (цайны халбаганы дөрөвний нэг орчим) хурдан салгаж, баншаа үе үе хутган шөл рүү илгээнэ. Буцалсны дараа шөлийг таваас арван минутын турш буцалгана. Хоол хийх дуусахаас минутын өмнө жижиглэсэн ногооныг шөл дээр нэмнэ.
Хэрэв та гахайн өөхөнд дургүй бол хоол хийсний дараа гаргаж авах эсвэл бусад өөх тосоор сольж болно, гэхдээ амт, үнэр нь огт өөр байх болно.
