Лагман бол Узбекийн үндэсний хоол бөгөөд манай оронд ч өргөн тархсан байдаг. Гоймонгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоолны дуршил, баялаг хоолыг олж авдаг. Хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах 500 грамм
- - 1 толгой бөхий
- - улаан лууван 1 ширхэг
- - улаан лооль 3 ширхэг
- - сармис 5 хумс
- - ургамлын тос 40 грамм
- - ногоон
- Гоймонгийн хувьд:
- - гурил 2 аяга
- - давс
- - ургамлын тос 2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол гоймон бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг аваад шигшүүрээр шигшинэ. Гуриланд бага зэрэг давс, 1 аяга ус нэмнэ. Сайтар холино. Ширээн дээр зуурсан гурилаа зуураад, бөмбөгийг өнхрүүлж, 2.5 цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Зуурмаг тохирсоны дараа 1 см зузаантай дугуйлна. Дараа нь зуурсан гурилын тойргийг нимгэн тууз болгон хуваа. Тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолж, 20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.
Алхам 3
Дараа нь давстай усаа саванд хийж халаагаад, чанаж болгосон гоймонгоо дотор нь хийнэ. Үүнийг 4 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд хийж хаяад ургамлын тосоор хийнэ.
Алхам 4
Гоймон бэлэн болсны дараа шөл рүүгээ үргэлжлүүлээрэй. Махаа сайтар зайлж, шоо болгон хувааж ав.
Алхам 5
Ургамлын тосоор тогоог халаана. Дотор нь махаа хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь улаан лууваныг угааж, нимгэн хэрчинэ. Үүнийг маханд нэмнэ. Сонгино хэрчиж, тийшээ явуул.
Алхам 6
Хальсалж улаан лоолийг цавчих. Тэднийг махтай хамт жигнэхийн тулд тавь. Хар чинжүүтэй давс, чинжүүтэй улирал. 10 минут орчим буцалгана.
Алхам 7
Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг усаар дүүргэ. Бага дулаан дээр 50 минутын турш хооллоорой. Таваг чанаж байх үед ургамал, сармисаа цавчих. Шөл бэлэн болмогц ургамал, сармисаа нэмнэ. Хавтгай таваг дээр таваг дээр үйлчилж, эхлээд гоймон тавиад, дээрээс нь шөл хийнэ.
