Мөөгний амттай нухаш шөлийг өтгөн цөцгийтэй хамт амтлахад бүр ч зөөлөн байдаг. Ийм хоол нь тусгай ур чадвар, тансаг амтат хоол шаарддаггүй хоолны сонгодог юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгний нухаштай шөлөнд дуртай бөгөөд цаг хугацаа хэмнэсэн тул ийм хоол бэлтгэх нь 20-30 минутаас илүү хугацаа шаардагддаггүй.
Сонгодог мөөгний шөл
Сонгодог цөцгийтэй шампиньоны шөлний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- аяга жижиглэсэн сонгино;
- 400 грамм шампиньон;
- Ганга навчны 1 халбага;
- давс халбага;
- ground нунтагласан цагаан чинжүү халбага;
- улаан буудайн гурилын аяга;
- 750 мл тахианы шөл;
- 125 мл тос 35% тос.
1 халбага цөцгийн тосыг том саванд дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол 3-5 минутын турш бага зэрэг шарна. Мөөгийг чийгтэй алчуураар арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Ганга нь тэдгээрийг сонгино дээр нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. 5-7 минутын турш тогтмол хутгаж чанана. Дахин нэг халбага цөцгийн тос нэмээд хайлмагц гурилынхаа онцлог шинж чанарыг мэдрэх хүртэл 2-3 минут хуурна. Дулаан тахианы шөл хийнэ, шөлийг буцалгаад дахиад 10 минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш болгоно.
Хэрэв та нухаш шөлөндөө хэдэн зүсмэл бүхэл бүтэн мөөгийг гоо сайханд зориулмаар байвал шөл нухаж эхлэхээс хэдэн минутын өмнө зайлуул.
Шөл рүү цөцгий хийнэ, холигчоор бага зэрэг зодоод дунд зэргийн гал дээр 5 минут халаана. Хэрэв та торгомсог өтгөн шөл хийхийг хүсвэл цэвэршүүлсэн хольцыг нарийн шигшүүрээр арчиж, дараа нь цөцгий нэмнэ.
Сонгодог нухаш шөл нь шарсан талхны зүсмэлүүд болох croutons бүхий гүн шөлний аяганд үйлчилдэг.
Champignon шөл, ногооны шөлтэй
Хэрэв та ногооны мөөгний нухаш шөл хийхийг хүсвэл дараахь зүйлийг аваарай.
- 400 грамм шампиньон;
- 100 мл чидун жимсний тос;
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино;
- 1 хальсалж лууван;
- 1 ширхэг шинэ ганга;
- таана 2 цагаан иш;
- улаан буудайн гурилын аяга;
- 1 шил хуурай цагаан дарс;
- 200 мл тос 20% өөх тос;
- ½ аяга жижиглэсэн яншуй.
Мөөгийг чийгтэй алчуураар үрж бэлтгэнэ. Мөөгийг илүүдэл чийг шингээхгүйн тулд урсгал усаар угаадаггүй. Малгайг хөлнөөс нь салга. Хөлөө цавчих, малгайгаа хөндлөн зүсмэл болгон хайчилж ав. 2 хоолны халбагын чидун жимсний тосыг өргөн, гүн гүнзгий саванд халаагаад мөөгний хөл, хэрчсэн лууван, сонгино, ганга цэцгийн ишийг жигнэж, чинжүү, давсаар амтална. Лууван зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой.
6 аяга ус хийнэ, буцалгаад, дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим байлгана. Энэ үед өөр саванд үлдсэн тосоо халаагаад дээр нь цагираг болгон хэрчсэн таана, мөөгний тагийг хуурна. Тэдэнд гурил нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Хуурай дарс хийнэ, хутгана. Эхний тогооноос шөлийг шүүж, мөөг, таана, гурилын холимогоор хутгана. Күүк, заримдаа 10 минутын турш хутгана. Цөцгий, цөцгий дээр цутгаж, шаардлагатай бол давс, чинжүүтэй хамт амталж, шинэ яншуйгаар үйлчил.
