Энэхүү хоол нь нэг төрлийн "задгай суши" юм. Хэрэв хүсвэл шар буурцагны соустай үхрийн мах нь амттай тул хурдан иддэг боловч энэ бүгдийг ороомогоор боож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр үхрийн махны зөөлөн мах;
- - 200 гр мөөг (шампиньон эсвэл шиитак);
- - 1 шил будаа;
- - 1 улаан сонгино;
- - 1 улаан чинжүү;
- - сушид зориулсан 1 хайрцаг нори;
- - 50 мл Токай амтат дарс;
- - 3 хумс сармис;
- - цөөн тооны килантро навч;
- - 4 tbsp. шар буурцагны халбага;
- - 2 tbsp. цагаан будааны цуу, ургамлын тосны халбага;
- - 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд маринад бэлтгэ: шар буурцагны соусаа амтат дарс, үрж жижиглэсэн шинэ цагаан гаатай холино. Үхрийн махыг зөөлөн байлгаад хагас цагийн турш байлгана. Хэдийгээр махыг хэдэн цагийн турш даршилж байх нь дээр.
Алхам 2
Улаан сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Сармисаа бас хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Халуун чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүгээ өөрөө нимгэн цагираг болгон хуваа. Угаасан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Ургамлын тосыг өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр халаагаад, махыг тал бүр дээр нь 3 минутын турш хуурч тавган дээр тавиад, доор нь мах орж ирэхийн тулд тугалган цаасаар сайтар хучна.
Алхам 4
Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр сонгино, сармис, чинжүүг хуурна. Тэнд жижиглэсэн мөөг нэмээд махан маринад асгаж 7 минут буцалгана.
Алхам 5
Багц дээрх зааврын дагуу будаагаа буцалгана. Цагаан будааг бүлээн хэвээр байхад нь цагаан будааны цуугаа хийнэ.
Алхам 6
Махаа нимгэн хэрчинэ. Суши хуудсан дээр бага хэмжээний будаа хийж, дээр нь хэсэг мах, цөөн хэдэн мөөг тавь. Мөөгний соусаар дусааж, жижиглэсэн килантро цацна.
