Загасны гуляш нь зарим талаараа ер бусын сонсогддог. Эцсийн эцэст, энэ нь махан хоол хэвээр байгаа гэдгийг хүн бүр эртнээс мэддэг болсон. Энэ нь хэргээс хол байгаа нь харагдаж байна. Гуляшийг сагамхай гэх мэт загасаар хийж болно.
Ер бусын найрлагатай олон гэрийн эзэгтэй нарт танил болсон хоол бол сагамхай гуляш юм. Хэдийгээр энэ нь ямар нэгэн байдлаар хачин, ер бусын сонсогдож байгаа ч хүн бүхэн махан гуляшдаа дассан тул энэ хоол маш амттай, зөөлөн байдаг.
Сагамхай гуляс хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
- сагамхай булан - 1 кг (та загасыг бүхэлд нь авч болно, гэхдээ дараа нь үүнийг хасахад нэмэлт цаг хугацаа шаардагдана);
- хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг хайруулын тавган дээр 100 мл;
- сонгино - 3 жижиг толгой;
- улаан лооль - 1 ширхэг. (улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно);
- халуун ногоо - булан навч, том вандуй, паприка;
- давс.
Хэрхэн хоол хийх
Загасны буланг зайлж, дотор нь үр байхгүй эсэхийг шалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг аль болох бага хэмжээгээр хальслаарай. Газрын тосоор гүн хайруулын тавган дээр загас, сонгино хуурна. Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих ба загасанд халуун ногоо (булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, паприка) нэмнэ. Шинэ улаан лоолийн оронд хэдэн хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг зөөлөн хольж, давс хийж, удаан гал дээр хаалттай таган дор 30 минут буцалгана.
Бэлэн гуляш нь чанасан төмс, нухсан төмс эсвэл будаатай сайн зохицдог. Энэхүү хоолыг хэсэгчлэн болон аяга тавагны аль алинд нь өгдөг.
