Элэг нь амархан шингэдэг төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг тул төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч элэгний өвөрмөц амт нь түүний шүтэн бишрэгчдийн тоог эрс хязгаарладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - элэг - 1 кг, тугалын мах хамгийн тохиромжтой боловч гахайн мах хийх болно;
- - сүү - 200-250 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - цөцгий - 100 гр;
- - сонгино - 1 дунд хэмжээний сонгино;
- - Болгарын чинжүү 1-2 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
- - зуурсан гурил - 1-2 tbsp. халбага;
- - сармис 1-2 хумс;
- - цэвэршүүлсэн ургамлын тос 3-4 tbsp. халбага;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол гашуун зовлонг арилгах арга хэмжээ авах явдал юм. Кино, цөсний сувгаас цэвэрлэсэн элэгийг хоолны алхаар сайтар цохиж, бүтцийг нь усттал нь цавчих хүртэл зодох хэрэгтэй. Үр массыг хутгаар 4-5 см-ийн хэсгүүдэд хуваана - ердийн дөрвөлжин нь ажиллахгүй бөгөөд энэ нь шаардлагагүй болно. Өндгөө сүүнд хийж хутгаад сайтар хутгана. Элэгийг аяганд хийж өндөгний сүүний хольцыг асгаж, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.
Алхам 2
Элэгийг цааш боловсруулахад бэлтгэж байх хооронд бид хүнсний ногоотой завгүй байна. Сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь авч, бүх зүйлийг нимгэн тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй лууван дээр лууваныг үрж ав. Гүн хайруулын тавгийг халааж, ургамлын тосоор хийнэ. Лууван, чинжүү, сонгино гээд бүгдийг нэг хайруулын тавган дээр дараалан хуурч, жүүс нь тодорч харагдана.
Алхам 3
Бид сүүнээс элэг гаргаж авдаг, сүүгээ бүү асга, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно. Шингэнийг зайлуул. Элэгийг гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хутгана. Өндөр гал дээр 3-5 минут хуурна, үе үе хутгана. Элэгний бүх хэсгүүд саарал өнгөтэй болмогц цөцгий нэмнэ. Бүгдийг давсалж, хольж, удаан галд аваад тагийг нь таглана.
Алхам 4
Элэгийг нэвт норгоод үлдсэн сүүний хольцыг тогшиж, шинэ хэсгийг нь авах боломжтой боловч богино долгионы зууханд эсвэл гал дээр халаах нь илүү хэмнэлттэй байх болно. Халуун сүүгээ элгэн дээрээ асгаад дахин таван минут буцалгана. Процесс дуусахаас нэг эсвэл хоёр минутын турш нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг нь аваад уусмалд үлдээнэ.
Алхам 5
Элэгний гуляш нь чанасан цагаан будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчлэхэд сайн байдаг - чимэн гоёг нь төвийг сахисан амт нь элэгний амтыг онцолж, гашуун, өвөрмөц амтгүй болно. Мөн гоймонтой хамт үйлчилж болно. Үүссэн соустай хамт чимэн гоёг хийнэ.
