Чеширийн хөх бяслагыг энд "цэнхэр бяслаг" гэж нэрлэдэг. Үүнээс олон хүйтэн хоол, зууш бэлтгэдэг. Тахиа ба хөх чеширийн бяслагны салат бол англи хэлний уламжлалт хоол юм. Бэлтгэхийн тулд найрлага нь цэнхэр бяслаг, хүрэн будаа гэх мэт манай хүмүүсийн ихэнх нь ер бусын хэвээр байна.
Чеширийн бяслаг төрсөн газар бол Английн Чеширийн хошуу юм. Энэ нь ариутгаагүй сүүнээс гаргаж авдаг. Цэнхэр бяслаг бэлтгэхдээ сүүнд хүнсний хөгц нэмж, 5 долоо хоногийн дараа зүүгээр хатгана. Агаар нүхэнд орж хөгц идэвхитэй ургаж эхэлдэг бөгөөд бяслагт хөх судлууд үүсдэг. Бяслаг нь байгалийн хатуу, үйрмэг бүтэцтэй болдог. Сүүлийн арван жилд манай улсад ч гэсэн маш их алдартай болсон.
Энэхүү ер бусын бяслагыг олон хүйтэн хоол, зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Тахиа, цэнхэр Cheshire бяслагны салатыг маш амттай, тэжээллэг гэж үзэж болно.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тахианы булан 800 гр;
- хүрэн будаа 70.;
- Cheshire хөх бяслаг 110 гр;
- амттан алим 60 гр;
- улаан лууван 15 гр;
- селөдеррийн иш 30 гр;
- цагаан үзэм 55 гр;
- элсэн чихэргүй тараг 150 гр;
- майонезаас 30 гр;
- улаан алим 100 гр.
Тахианы махыг цэвэрлээд буцалсан устай саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаад шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бор будааг угааж, чанаж, тахианы маханд нэмэх хэрэгтэй. Cheshire бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Амттан алимыг ялангуяа бүдүүн, судалтай, жижиг шоо болгон хуваасан бол хальсалж цэвэрлэнэ. Селөдеррийн ишийг хальсалж, нилээд цавчих. Цагаан үзэмийг буцалгана (3-5 минут буцалгана), зайлж хатаана. Дараа нь салатны бүх орцыг хамтад нь холино. Элсэн чихэргүй тарагыг майонезаас хольж, салат дээр хийнэ. Улаан алимыг нимгэн шаантаг эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, үйлчлэхдээ салатаа чимэглээрэй.
