Хамгийн тохиромжтой амттан нь бага хэмжээний исгэлэн байх ёстой гэж эрт дээр үеэс тооцож ирсэн. Гэрийн эзэгтэй нар цангис жимсний бялуунд нэлээд хөнгөн бөгөөд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах нь гарцаагүй.
Орц:
- Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 450 гр;
- Цөцгийн тос - 320 гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Нунтаг сахар - 60 гр;
- Семаль самар - 50 гр;
- Ванилийн сахар - 1 жижиг хайрцаг;
- Наранцэцгийн тос - 4 tsp;
- Цангис - 250 гр.
Бэлтгэл:
- Хэрэв цангис жимсийг хөлдөөсөн бол гэсгээж, бүлээн усаар сайтар зайлж угаана. Саванд ус асгаж, буцалгаад дараа нь жимс нэмнэ.
- Дахин буцалгаад гал дээр 2 минут байлгана.
- Цангисыг уснаас сайтар шүүгээд дараа нь нунтаг сахараар цацна. Цангис жимсний шөлийг 60 грамм мөхлөгт элсэн чихэр, ванилийн сахартай уутаар дахин буцалгана. Шөлийг дунд зэргийн гал дээр дахин 15 минут буцалгана.
- Бүх гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дээрээс нь жижиг нүх гаргаад тэнд тахианы өндөг хагалж, үлдсэн сахараа нэмээд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Үр хольцоос зөөлөн зуурсан гурил зуураад гурван хэсэгт хуваа.
- Хэсэг бүрийг тус тусад нь жигнэх таваг дээр хийж, өмнө нь бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тос түрхээд, маннагийн орой дээр цацна.
- Бялуугаа урьдчилан халаасан зууханд 160 градусын температурт 25 минут орчим жигнэнэ.
- Жигнэсний дараа бялуугаа хөргөнө, дараа нь цангис жимсний сиропоор урьдчилан дэвтээнэ.
- Гурав дахь бялуу давхарга дээр сиропыг дахин асгаж, цангис болон нунтаг элсэн чихрийн давхаргаар чимэглээрэй. Амттаныг хөргөгчинд хийж, дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно.
