Боловсорч гүйцсэн gooseberries бүхий үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай бялууг бэлтгэхэд хялбар, цаг хугацаа их шаарддаггүй, бас хурдан жигнэдэг. Ийм амттанг гэр бүлийн цугларалт эсвэл гэнэтийн зочин ирэхэд зориулж бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээн дээр тохиромжтой байх болно.
Зуурмагийн суурийн орц:
- 30 гр цөцгийн тос;
- 175 гр элсэн чихэр;
- 2 өндөгний шар;
- 0.4 кг гурил;
- 3 халбага хүйтэн ус;
- давс.
Бөглөх найрлага:
- Боловсорч гүйцсэн 0.5 кг үхрийн нүд;
- Эрдэнэ шишийн цардуул 3 халбага.
Соусын найрлага:
- 3 өндөгний шар;
- 1 халбага гурил;
- 100 гр нишингийн сахар;
- 150 мл цөцгий.
Бэлтгэл:
- Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгний шар, шигшсэн гурил, давсыг нэг саванд хийж нэг төрлийн болтол холино. Үүнийг холигчоор хийж болно. Холимог дууссаны дараа гурилын масс руу хүйтэн ус хийнэ, бүх зүйлийг дахин холино, ингэснээр зуурсан гурилыг нэг бөмбөлөг болгоно, дараа нь хүнсний хальсандаа боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Нэг цагийн дараа зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаагаад жигнэмэгийн (28-30 см диаметртэй) тосоор тосолно.
- Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тайлж, өнхрүүлээд өнхрүүлэн хэвэнд хийж сунгаад өндөр талыг нь бүрдүүлнэ.
- Туршилтын суурийг салаагаар нь хагалж, халуун зууханд дөрөвний нэг цагийн турш тавина.
- Үхрийн нүдийг бүхэлд нь угааж, бүх сүүл, ишийг нь нэгэн зэрэг зайлуулна. Жимс бүрийг хоёр хуваа. Бүх талыг нь саванд хийж, цардуулаар хучиж, гараараа зөөлөн холино.
- Холигчдоо хольж цөцгий, элсэн чихэр, гурил, шар тосоо жигд болтол холино. Хэрэв үхрийн нүд исгэлэн бол та жороор зааснаас илүү их хэмжээний чихэр авах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилын суурийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
- Үхрийн нүдийг бүхэлд нь зуурмагны суурь дээр хийж, гараараа гөлгөр болгож, соус дээрээ хийнэ.
- Үүссэн үхрийн нүдний бялууг зууханд цөцгийтэй соуст хийж 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгаарай. Зуух бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг тул бялууг жигнэх хугацааг ойролцоогоор зааж өгдөг болохыг анхаарна уу.
- Бэлэн үхрийн нүдний бялууг зуухнаас аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, дуртай ундаагаар үйлчил.
