Энэ хоол нь хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй боловч үнэ цэнэтэй юм. Цитрус, сармис, шарсан махны анхилуун үнэр нь зочдын хоолны дуршлыг сэрээх болно. Халуун ногоотой lobio-д дурлагчдын хувьд энэ нь үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Орц:
- Тахианы гулууз - 2 ширхэг;
- Хатаасан шош - 1 кг;
- Сармис - 6 хумс;
- Нимбэг - 1 ширхэг;
- Аджика - 100 гр;
- Шохойн навч - 1 баглаа;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 100 гр;
- Cilantro - 1 баглаа;
- Улаан сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 100 гр.
Бэлтгэл:
- Тахианы махыг гадна болон дотор талаас нь угааж, гулууз бүрийг уртын дагуу хоёр хувааж, шаардлагатай бол алхаар цохино. Бүх талаас нь давс, перецээр амтлана. Даршилсан байх ёстой саванд хийнэ.
- Сармисаа бүдүүн хэрчиж, нимбэгээ угааж, хальсаа тайрч ав, зөвхөн цагаан арьстангүй бол гашуун амттай болно. Халим, шохойн навчийг нилээд цавчих. Бүх зүйлийг тахианы махтай саванд илгээж, чидун жимсний тосоор асгаж холино.
- Буурцагыг 30 минутын турш усанд байлгана. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав.
- Бид шошыг уснаас гаргаж аваад хатаадаг.
- Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ, сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь шошоо нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
- Буурцагыг нуухын тулд усаар дүүргэ. Улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийн тосонд хийж гашуун амтгүй болгож, саванд нэмнэ. Буурцагыг бүрэн чанаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь килантро, аджика нэмээд дахин 15 минут галд байлгана. Бид үүнийг хойш тавив.
- Бид тахиагаа чанаж эхлэв. Малын гулууз бүрийг хоёр талдаа шарах тавган дээр шарсан байх ёстой бөгөөд та ердийн тогоо эсвэл савтай дээрээс нь дарж болно. Үүнийг даралтаар шарах гэж нэрлэдэг.
- Дараа нь бид шарсан гулуузыг жигд хуудсан дээр ачаад, тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд илгээнэ.
