Салад бол баярын ширээний зайлшгүй зочин юм. Лийрийн амтлаг байдал, даршилсан өргөст хэмхний хүчиллэг байдал, хонхны чинжүү гэх мэт гайхалтай амттай палитр бүхий "Илбэчин" салат байж болно.
Орц:
- Хатуу бяслаг - 100 гр;
- Том өндөг - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Лийр - 1 ширхэг;
- Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Хэм - 200 гр;
- Хагас улаан, хагас шар Болгарын чинжүү.
Салат ороох найрлага:
- Чидун жимсний тос - 4 хоолны халбаганууд;
- Нимбэг - 1 ширхэг;
- Шар - 2 ширхэг;
- Амт нь давс, чинжүү.
- Ногоон сонгины өд.
- Хоолыг засахын тулд нарс самар (50 гр).
Бэлтгэл:
- Өндөгийг чанасан (8 минут орчим) буцалгаад маш нарийн хэрчинэ. Хэмийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Энэ салатанд зориулсан бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж байх хэрэгтэй (үрж болохгүй!).
- Чинжүүгээ угааж, цөмийг нь аваад уртын дагуу нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь эдгээр туузыг жижиг дөрвөлжин болгон нунтаглана.
- Дараа нь та өргөст хэмх бэлтгэх хэрэгтэй. Угаасан шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх (та давсалсан өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалж орлуулж болно) зөвлөмжөөсөө салж, жижиг шоо болгон хуваа.
- Дараа нь та лийрийг угааж, цөмийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг 4 хэсэг болгон хувааж ав. Дараа нь лийрийг шоо болгон хуваа.
- Бүх бэлтгэсэн салат найрлагыг ижил хэмжээгээр шоо болгон хувааж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь салатыг илүү үзэсгэлэнтэй болгоно.
- Салатны бүх орц найрлагыг салат саванд хийж хутгаад чинжүү, давсаа амтална.
- Дараагийн алхам бол салатанд зориулсан орц бэлтгэх бөгөөд энэ нь салатны бүх орц найрлагын амтыг илчилж, нөхөх болно. Боолтыг бэлтгэхийн тулд шарыг чидун жимсний тос болон нэг нимбэгний шүүстэй түргэн нунтаглана. Ногоон сонгины өд угааж, цавчих, нилээд цавчих ба өндөг-оливын холимогт нэмнэ. Соусаа өөрийн үзэмжээр давс, перецээр амтлана. Боолтыг сайтар холино.
- Салатаа соусаар амтлаад сайхан саванд хийж тавиарай. Салатыг чимэглээд эцсийн мэдрэгчийг нэмэхийн тулд орой дээр нь нарсны самар цацаж өгөх хэрэгтэй.
