Халуун ногоотой махны халаасны нууц нь анхны дүүргэлтэнд оршдог бөгөөд гол найрлага нь гаа, гич, зөгийн бал юм. Халуун ногоотой махны халаасаар үйлчилдэг ногооны хачир нь энэхүү энгийн хоолны гайхалтай амт мэдрэмжийг бүрэн эдлэх боломжийг олгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах-карбонат - 2 кг;
- - нимбэг - 1 ширхэг;
- - гичийн шош - 6-8 tbsp. л.;
- - зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
- - сонгодог гич - 1 tbsp. л.;
- - цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- - элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- - сонгино -2 ширхэг;
- - лууван - 3 ширхэг;
- - улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- - сармис -2 хумс,
- - шинэхэн гаа ба лаврын навч;
- - чинжүү (улаан, хар, цагаан) холимог,
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Карбонатыг 12-оос 8 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, махны хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд нугалж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, сэрээтэй дугуй эргэлтийг ашиглан саванд нимбэгний шүүс нэмнэ. Махны хэсгүүдийг 1 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 2
Хэсэг нь даршилсны дараа бид махны халаас хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид хурц хутгаа аваад, мах тус бүрт жижиг зүслэг хийж, эцсийг нь хүртэл тайралгүйгээр хийдэг. Үүний дараа та тэдгээрийг халуун ногоотой дүүргэгчээр дүүргэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Бөглөх найрлагыг бэлтгэ: шинэ гаа ба лаврын навч, 2 төрлийн гич ба шингэн зөгийн бал. Ногоон ногоогоо хутгагчаар нилээд хэрчинэ. Гичийн шошыг аяганд хийж, дараа нь ердийн сонгодог гичийг хийж, зөгийн бал, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хольж хутгадаг. Бөглөх бэлэн болсон тул махны халаасыг дүүргэ. Махны халаас бүрийн хувьд танд 1 tbsp хэрэгтэй. л. чигжээс.
Алхам 4
Махны халаасыг хоолны дуршилтай болгохын тулд хангалттай сайн шарсан байх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад халаасаа цөцгийн тосоор хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь бага зэрэг ус хийгээд дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 5
Бэлэн махны халаасыг ногооны хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Сонгиноыг хагас цагираг, Болгарын чинжүү - шоо, лууван - зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хуваахаас өмнө хэдэн секундын турш халуун усанд дүрж, арьсыг нь зайлуулах шаардлагатай. Цөцгийн тосыг саванд хийж халаагаад бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 6
Жижиглэсэн, бэлтгэсэн ногоогоо ээлжлэн хуурна (сонгино, лууван, хонхны чинжүү, улаан лооль), дараа нь бага зэрэг усаар зөөлөн болтол нь саванд буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүүгээ хийж, сармисаа нэмнэ. Махны халаас, ногооны чимэглэлийг том таваг дээр тавь.
