Ratatouille бол нэлээд энгийн бөгөөд маш амттай ногооны хоол юм. Энэ нь зууханд бэлтгэгдсэн, хоолны ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж, ямар ч амралтыг засах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хоолны хувьд:
- zucchini - 2 ширхэг.
- хаш - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- бяслаг - 100 гр
- Соусын хувьд:
- цөцгий - 100 гр
- чидун тос - 1 tbsp л.
- dill / яншуй - 50 гр
- давс - 1/4 tsp
- халуун ногоо: асафоэтида, хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсөө угааж, саванд хийж тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Төмсийг хагас бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 2
Хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг угаана - хаш, zucchini, улаан лооль. Рататуйг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд ижил диаметртэй хүнсний ногоо авах нь дээр.
Алхам 3
Төмс чанаж байхад хашаа дугуй шаантаг болгон хайчилж ав. Байгалийн гашуун зовлонг арилгахын тулд хэрчсэн хашаа дор хаяж 15 минутын турш давсалсан усанд дэвтээнэ.
Алхам 4
Үүний дараа zucchini, улаан лоолийг дугуй зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг нь хасна. Төмсийг шалгаад дээрээс нь зөөлөн бол хөргөнө үү. Дараа нь хальслаад дугуй хэсэг болгон хуваа.
Алхам 5
Дараа нь соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд холигчийг ашиглан соусын бүх найрлагыг холино - цөцгий, ургамал, чидун жимсний тос, давс. Зангилааны хувьд халуун ногоо нэмнэ. 1/2 халбага Энэтхэгийн халуун ногоо асафоэтида нэмнэ. Энэ нь соусанд сонгино-сармисны амтыг нэмж өгөх болно.
Алхам 6
Рататуилийг байрлуулж эхэл. Та хүнсний ногоог цутгамал төмрийн хайруулын таваг гэх мэт дугуй хэлбэртэй хэлбэрээр хийж болно. Тэгш өнцөгт хэлбэр нь бас тохиромжтой. Мөөгөнцрийн ёроолд чидун жимсний тос халбагаар хийнэ. Дараа нь ээлжлэн босоогоороо хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг тавина - хаш, цуккини, төмс, улаан лооль. Гэх мэтчилэн тойрог хэлбэрээр.
Алхам 7
Мөөгөнцөрийг бүхэлд нь хүнсний ногоогоор дүүргэсний дараа соусаа хүнсний ногооны дээр хийнэ. Соус нь шаантагуудын хооронд унах байдлаар хийгээрэй.
Алхам 8
190 градусын зууханд урьдчилан халаа. Цагаан тугалган цаасыг тугалган цаасаар хучиж, ratatouille-ийг жигнэхээр тавь. Хүнсний ногоо жигнэж байх үед бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Бүх ногоог жигнэхийн тулд үе үе зууханд таваг эргүүлээрэй.
Алхам 9
Нэг цагийн дараа хоол бараг бэлэн байх ёстой. Хүнсний ногооны тугалган цаасыг авч, үрж жижиглэсэн бяслагыг рататуй дээр цацна. Үйрмэг бяслаг царцдас гарах хүртэл дахин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун үйлчил.
