Энэхүү үхэр, хиамны жор нь удаан хүлээсэн зочдыг угтан авахад тохиромжтой бөгөөд арга хэмжээний ач холбогдлыг харуулах болно. Энэ хоолыг хийх нь маш их хичээнгүй ажил боловч үр дүн нь таны хүлээж байснаас давж гарах болно. Зочид сэтгэл хангалуун байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- үхрийн мах - 1.5 кг
- ногоон вандуй - 400 гр.
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- таана - 1 ширхэг.
- сармис - 4 хумс
- цагаан оргилуун дарс - 1 л
- бренди - 1 шил
- сонирхогчид - 300 гр.
- гурил - 200 гр.
- чидуны тос - 250 мл.
- давс
- хар чинжүү - 50 гр.
- булан навч - 50 гр.
- яншуй - 300 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн мах, лууван, сонгино, таана, сармисаа бүдүүн хэрчээд гүн гүнзгий саванд хийж дээрээс нь лаврын навч, хар перец хийж тавина. Тэнд бренди ба оргилуун цагаан дарс нэг литр хийнэ. Аяга тавгаа хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийж 10-12 цагийн турш даршилна.
Алхам 2
Аяга тавган дээрээс үхрийн махны хэсгүүдийг авч, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан хүрэн болтол нь оливийн тосоор хуурна. Махаа хайруулын тавган дээрээс гүн гүнзгий саванд хийж, үлдсэн маринад дээрээ асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
Алхам 3
Саванд хийсэн үхрийн махыг булангийн навчаар байрлуул. Үлдсэн marinade-ийг саванд хийж хутгагчаар бутлан хийж соусаа хийнэ.
Алхам 4
Хемийн хэсгийг жижиглэн хэрчээд ногоон вандуйтай хайруулын тавган дээр хийж 10 минутын турш оливийн тосоор хуурна.
Алхам 5
Үхрийн махыг нэг талдаа том хавтгай тавган дээр тавиад бэлтгэсэн соустай шиврээ бороо оруулна. Нөгөө талдаа ногоон вандуйтай шарсан хиамаа тавь. Сайхан хооллоорой!
