Хавч мод, хятад зайрмаг бүхий Азийн салат нь найрсаг, төсөвт нийцсэн, хийхэд хялбар байдаг. Энэ хоолны олон сорт байдаг. Эрдэнэ шиш, өндөг, улаан лооль, хонхны чинжүү зэргийг үндсэн сууринд нэмнэ.
Хавч мод агуулсан далайн хоол нь хятад хоолны гол орцуудын нэг юм. Урт, шүүслэг байцаа, жаахан шанцайны ургамал шиг ерөнхийдөө Хятад эсвэл Бээжингийн байцаа гэж нэрлэдэг. Энэ хоёр найрлагын ачаар салат Ази нэртэй болжээ.
Хоолыг амттай, тэжээллэг болгохын тулд хамгийн хямд брэнд биш жижиг байцаатай толгой, наймалж мод ашиглах нь дээр. Тэд хамгийн сайн сортын далай эсвэл далайн загас агуулдаг.
Хавч мод нь далайн загасны махаар хийгдсэн байдаг. Эдгээрт цардуул, хүнсний янз бүрийн нэмэлт орно. Бүтээгдэхүүн нь татсан загас (сурими) 25-50% агуулдаг.
Хавч модоор хийсэн хятад байцаатай салатны жор
Салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Хятад байцаа - 1 дунд толгой;
- наймалж саваа - 240 гр сав баглаа боодол;
- улаан сонгины манжин (Крым) - 1 ширхэг;
- чихэрлэг лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
- майонезаас - 2-4 хоолны халбаганууд амт;
- чимэглэлийн зориулалттай ногоон багц;
- чимх давс.
Салатаа байцаа чанаад эхлээрэй. Байцааны толгойноос навчийг нь салга. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л ногооны "ёроол" -ыг тасдаж, хэдэн см навчис шүүрч авах боломжтой. Өөрөө хожуулаа ав. Том байцаа хайрлагчид байцаа толгойн хамт салат болгон хувааж болно. Бүх байцаа навчийг нилээд цавчих ба гүн салатны саванд хийнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Байцааны дараа илгээнэ үү. Дараа нь ногоо нь хурц үнэрээ ялгаруулахгүй тул аль хэдийн тайрсан төлөвт буцалсан усаар хийж болно. Крымын улаан сонгины оронд та ердийн алтан сонгино ашиглаж болно. Үнэндээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Зүгээр л улаан сонгино амт нь бага зэрэг амттай, өнгө нь илүү хөөрхөн байдаг. Тиймээс салат нь үүнтэй хамт илүү сонирхолтой харагдах болно.
Дараагийн найрлага - наймалж саваа - хөргөгчнөөс гаргаж гэсгээнэ. Киноны савхыг хальсалж, дугуйлан эсвэл сүрэл болгон хувааж, бусад бүтээгдэхүүн рүү салат аяга руу илгээнэ үү.
Усан дор хурдан гэсгээснээс модны амт өөрчлөгддөггүй.
Эрдэнэ шишийн лаазыг бүрэн нээгээд нээгээд, тагныхаа 1/6 хэсгийг лааз онгойлгоогүй тайрч үлдээгээрэй. Тагны бага зэрэг зүсэгдсэн ирмэгийг эрдэнэ шишийн эсрэг дарж, давсны уусмалаас хамгийн сүүлчийн дусал хүртэл зайлуулна. Танд хэрэггүй. Эрдэнэ шишийг салат аяганд хийнэ. Салатыг майонезаас давс, давс хийж хутгана. Олон тооны өвс ногоогоор чимэглээд үйлчил.
Улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй Азийн салат
Хоол хийх орц:
- Бээжин байцаа - дунд зэргийн сэрээ;
- боловсорсон улаан лооль - 3 ширхэг;
- манжингийн сонгино - 1 ширхэг;
- Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- чихэрлэг лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
- наймалж мод - 1 багц 200 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- амсах давс.
Өндөг буцалгана. Хөргөгчөөс наймалж савхыг аваад гэсгээнэ. Нь чинжүү. Гэсгээсэн савааг хальснаас чөлөөл.
Жижиг шоо болгон хуваасан бэлэн өндөгийг хөргөнө. Хятад байцаа навчийг толгойноос нь салгаж, усаар зайлж, хатаагаад нилээд цавчих. Улаан лооль, чинжүүгээ угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Хавчны савхыг дугуйлан эсвэл сүрэл болгон цавчих. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд майонезаас нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн болсон салатаа цэвэрхэн, сайхан байдлаар салатны аяганд хийж үйлчил.
