Хулуу бол ер бусын амттай, эрүүл ногоо юм. Мексикийг эрт дээр үеэс өссөн эх орон гэж үздэг. Орос улсад 16-р зууны үеэс ургаж эхэлсэн. Тэр цагаас хойш хулуу нь маш их алдартай болсон. Та үүнээс олон хоол хийж болно, зууханд жигнэхэд маш амттай болдог.
Хулуу нь илчлэг багатай, маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 22 Ккал байдаг. Хулууг шинэхэн идэж, пуддинг, бялуу, түүн дээр үндэслэсэн өтгөн нухсан шөл дээр нэмж идэж болох боловч шатаасан хулуугаар хийсэн хоол үргэлж алдартай байдаг. Энэ ногоог хоол хийх олон жор байдаг.
Амтат хулуу, томоор нь шатаасан
Та зууханд хулуугаа ямар ч дүүргэгчгүйгээр том хэрчмээр эсвэл жижиглэн жигнэх боломжтой. Энэхүү хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, хүүхдийн хоолны цэсэнд тохирсон болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- butternut хулуу - 1-1.5 кг;
- элсэн чихэр - 5-6 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 50-70 гр;
- үйлчлэхэд зориулж сүү эсвэл цөцгий.
Энэ жороор задийн хулууны сорт хамгийн тохиромжтой байдаг. Тэд элсэн чихэр ихтэй байдаг. Ихэнх цөцгийтэй хулуу нь өтгөн бүтэцтэй тул эцсийн тавагны амтанд сайнаар нөлөөлдөг.
Жижиг лийр хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй цөцгийн тосыг сайн угааж, талыг нь хувааж, целлюлозыг үрээр нь ав. Хагас тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Та хальсыг нь тайрч авах шаардлагагүй. Зүсмэлүүдийг арьсыг доош нь чиглүүлж, илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавина. 200 градусын зууханд зүсмэлүүдийг 20 минут орчим жигнэнэ.
Усан халаагуурт сайн чанарын (маргарин биш) цөцгийн тос хайлуулна. Та үүнийг богино долгионы зууханд хайлуулж болох бөгөөд энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой боловч буцалгахгүй байх нь чухал юм. Зуухаа онгойлгоод хулуугаа мөхлөгт элсэн чихрээр цацаж дээрээс нь цөцгийн тос асгаад дараа нь үргэлжлүүлэн жигнэх боловч 180 ° С-т 40-50 минут байлгана.
Бэлэн хоолыг сүү, цөцгийтэй хуваасан таваг дээр үйлчил. Үйлчилж байхдаа та хулууг шанцайгаар цацаж болно.
Нимбэгний карамель дээр шатаасан хулуу
Нимбэгний карамель дахь хулуу нь мармелад шиг амттай анхны амттан юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш их хэрэгтэй юм. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно;
- 1 кг хулуу;
- 3 tbsp. л элсэн чихэр;
- зарим шанцай;
- 3 жижиг нимбэг;
- амтлах зөгийн бал.
Карамель нь тийм ч амттай биш жимсний амтыг сайжруулдаг тул та энэ жороор ямар ч хулуу сонгож болно. Бялууг жигнэхийн өмнө хальслаад зөөлөн зүсээд үр, целлюлозыг зайлуулна. Хэсэг болгон хувааж, дараа нь хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваа. Хулууны кубыг тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр хийж, элсэн чихэр цацаж, жигнэнэ. Хамгийн оновчтой горим: 180 0С-т ойролцоогоор 20 минут.
Нимбэгнийхээ хальсыг тусгай үрж жижиглэн аваад шүүсийг нь шахаж гаргана. Хулууны шоо дөрвөлжин, шанцайтай хамт цацаж, нимбэгний шүүстэй хамт асгаж, бага зэрэг сэгсэрч, зууханд буцааж илгээнэ үү. 180 ° С-т 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг бага зэрэг хөргөөд идэх хэрэгтэй. Карамель нь бага зэрэг хатуурч, хулууны ширхэг нь мармелад шиг харагдаж байна.
Саванд чихэрлэг хулуу
Керамик саванд хийсэн хулуу нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог бөгөөд үзэм, хатаасан чангаанз, хушга нь амттанг өвөрмөц амт болгон өгдөг. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
жижиг хулуу (жин нь 1 кг орчим);
- 50 гр үзэм (илүү тохиромжтой жижиг);
- 50 гр prunes;
- 50 гр хатаасан чангаанз;
- зарим хушга;
- шанцайны хагас халбага;
- 50 гр чихэртэй зөгийн бал.
Саванд жигнэх амтат хулууг сонгох нь дээр. Үүнийг хальслаарай, целлюлозыг үрээр нь аваад шоо болгон хуваа. Үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг сайтар зайлж, усанд 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд хатаасан жимс хавагнах болно. Хатаасан чангаанз, prunes-ийг хутгаар хэрчинэ.
Хэсэглэсэн шавар савыг дотроос нь зөгийн балаар тосолно. Тэдэнд хулуу шоо, үзэм, жижиглэсэн хатаасан жимс тавь. Жижиглэсэн хушга, бага зэрэг шанцай нэмнэ. Хоол нь хэтэрхий амттай болж магадгүй тул элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Та үйлчлэх сав бүрт 4-5 хоолны халбагын ус хийж болно.
Савыг таглаатай таглаад зууханд хийж тавиур дээр тавь. Хоолны ёроолыг шатаахгүйн тулд шарах шүүгээг төмөр тавиурын яг доор байрлуулж зууханд хийж ус хийж болно. Савыг 180 ° С-т 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоолны саванд хийж амтат амттангаар үйлчил.
Бүхэл бүтэн шатаасан хулуу
Бүхэл бүтэн шатаасан хулуу бол хамгийн анхны хоол юм. Энэ нь баярын ширээг засах боломжтой бөгөөд зочдыг үнэхээр гайхшруулж чаддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дунд хэмжээний хулуу (ойролцоогоор 4 кг);
- үхрийн мах - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- шампиньон - 500 гр;
- цөцгий - 100-150 гр;
- бяслаг - 200-250 гр;
- 3 жижиг сонгино;
- зарим давс;
- хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
Хулуу хэлбэртэй, зөв хэлбэртэй, ямар ч гэмтэлгүйгээр сонгох нь дээр. Үүнийг сайтар зайлж, дээд талыг нь тайрч, бүх целлюлоз, үрийг халбагаар зайлуулна. Дээд талыг нь маш бага огтолж болохгүй. Хамгийн гол нь шатаасан таваг нь бэлэн хулуунаас халбагаар гаргаж авахад тохиромжтой юм.
Махаа жижиг хэрчээд, бага зэрэг давс хийгээд ургамлын тосонд 5 минут орчим хуураад таваг дээр тавина. Ижил тосонд сонгинооо мөөгөөр нимгэн хагас цагираг болгон хуурна. Шампиньоныг эхлээд угааж цэвэрлэх хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, давс, перцээр амтлана.
Хулууны ёроолд шарсан махны талыг, дараа нь бага зэрэг төмс, мөөг, сонгино, дахин мах, төмс хийж давхарлаж тавина. Сүүлийн давхарга нь төмс байх ёстой бөгөөд ингэснээр та тавагны бэлэн байдлыг шалгаж болно. Лаврын навч, газрын хар чинжүү тавиад бүлээн ус хийнэ, гэхдээ бүрэн биш. Ус нь таган дээр 4 см орчим хүрч болохгүй, дээрээс нь цөцгий асгаж, тагийг нь таглаад 200 0С-т 1 цаг орчим жигнэнэ. Хэрэв хулуу нь маш том бол та жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус хийж болно. Хоолны бэлэн байдлыг төмсийг зөөлрүүлснээр тодорхойлно. Зөөлөн болоход та тагийг нь онгойлгож, сараалжтай бяслаг асгаж, 180 ° С-ийн температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн чихмэл хулууг том тавган дээр халуунаар үйлчилнэ.
Сармис, кориандрын хамт шатаасан хулуу
Хулууг ургамал, сармистай хамт жигнэх боломжтой. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амттай тул маханд нэмэлт хоолоор үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- 1 кг хулуу (жижиг бүтэн эсвэл зүсмэл);
- 1 tbsp. л нимбэгний шүүс;
- 4-5 хумс сармис;
- 3-5 tbsp. сайн чанарын чидуны тосны халбага;
- бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү;
- 1 цайны халбага кориандрын үр;
- хагас яншуй яншуй.
Хулууг хайчилж, дотор талын зөөлөн хэсэг, үрийг аваад дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваа. Энэ жороор та тийм ч амттай биш жимсийг сонгож болно.
Тусдаа саванд эсвэл гүн тавган дээр хүйтэн шахсан чидуны тос, давс, жижиглэсэн яншуй зэргийг холино. Сармис хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж саванд хийнэ. Мөн кориандрын үрийг нэмнэ үү, гэхдээ үүнийг эхлээд тээрэмд нунтаглаж эсвэл зуурмагаар нунтаглана. Шинэхэн нунтагласан халуун ногоо нь илүү тод үнэр, амттай байдаг. Бүх найрлагыг маш сайн холино.
Жигнэмэг дээр эсвэл галд тэсвэртэй аяганд тугалган цаасаа хийж, дээр нь хулуу зүсмэлүүдийг хийж, халуун ногоотой тосны хольцоор сайтар бүрээд, тугалган цаасаар хучиж, 180 0С-т 30 минут орчим жигнэнэ. Хаалгыг онгойлгож, зүсмэлүүдийн аль нэгийг шүдний цооролтоор цоолж хулуу хийсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв таваг зөөлөн болвол тугалган цаасаа нээгээд 200 0С-т 10 минут орчим чанана.
Энэхүү жор нь бусад төрлийн ногоон хэрэглээг хамарна. Кориандра, сармис, розмарин мөчиртэй хулуу нь маш амттай болдог.
Зууханд алим, quince бүхий хулуу шатаасан
Анхны амттанг хулуу, quince, алимаар хийж болно. Үүнд:
- хулуу нь маш амттай байдаг - 1 кг;
- 2-3 амтат исгэлэн эсвэл амтат алим;
- 2 quince жимс;
- 3 tbsp элсэн чихэр;
- 1 tsp шанцай;
- 100 гр хушга;
- амсах шингэн зөгийн бал.
Хулууг хайчилж, бүх үр, целлюлозыг аваад дараа нь эхлээд зүсмэлүүд, дараа нь жижиг тэгш өнцөгт эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваа. Жимсний хальсыг зайлуулахаа мартуузай.
Алимыг хальсалж, төвийг нь тайрч, жимс бүрийг 6-8 хэсэг болгон хуваа. Quince-ийг хальсалж, том зүсмэлүүд болгон хуваа. Хулууг элсэн чихэрээр хучиж, 5 минут байлгана.
Хулуу, жимсийг галд тэсвэртэй тавиур дээр хийж, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцайгаар цацна. Волнатыг ямар ч аргаар цавчих. Та үүнийг хутгаар зүсэх эсвэл илүү нарийн үйрмэг хийхэд хутгагч дээр хийж болно. Жижиглэсэн самарыг тавиур дээр хийж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Амттаныг 180 0С-т 30 минут орчим жигнэнэ. Үйлчилж байхдаа аяганд хийж, шингэн зөгийн балаар асгаж болно. Энэ хоол нь зайрмаганд сайн нэмэлт болж өгдөг.
Жигнэсэн чихмэл хулуу завь
Ер бусын амттай, үр дүнтэй хоолоор зочидыг гайхшруулахын тулд та хулууг тахиа, будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Хулууны завь бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лийр хэлбэртэй задийн хулуу (1-1, 5 кг);
- хагас шил будаа (илүү зохимжтой эсвэл урт үр тариа);
- Сармисын 2 хумс;
- бага зэрэг давс;
- 2 тахианы хөх;
- 1 хонхны чинжүү;
- сонгино;
- хагас баглаа ногоон;
- 150-170 гр бяслаг.
Лийр хэлбэртэй хулууг сайтар зайлж, ёроолынх нь доогуур сүүлийг нь тайрч болгоомжтой тайрч ав. Аливаа жижиг гонзгой хулуу энэ жороор ажиллах болно, гэхдээ задийн самар хэрэглэх нь дээр. Целлюлоз, үрийг аваад, хатуу хэсгийг нь хутгаар сайтар тайрч, халбагаар хусна. Хажуугийн хэсгүүд нь 1, 5-2 см-ээс их зузаан байх ёсгүй бөгөөд хайчилж авсан хатуу хэсгийг шоо болгон хуваана.
Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, дээд талыг нь тайрч, үрийг нь авсны дараа. Сонгино, өвсийг цавчих. Dill болон яншуй хольцыг ашиглах нь дээр. Шоо болон тахианы булангаар хайчилж ав. Цагаан будааг ямар ч тохиромжтой аргаар буцалгана, гэхдээ хагас болгосон хүртэл.
Тахианы хөхийг хуурч, тавган дээр тавиад 5-7 минут буцалгана. Нэг хайруулын тавган дээр та сонгиноо 2 минутын турш шарж идээд дараа нь перец нэмээд сармисны хумсаа шахаж шахаж, хулуу шоо, бага зэрэг давс хийгээд тагийг нь хаалгүйгээр 10 минут буцалгана. Тахианы махны булан, жижиглэсэн ургамал, чанасан будаа нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.
Чөмөгний хольцыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь хулууны хагасаас завийг дүүргэ. Ийм хоолыг 180 0С-т 20 минут орчим жигнээд зуухаа онгойлгон завьгаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж дахин 10 минут жигнэнэ.
Энэхүү жороор хийсэн чөмөгний иж бүрдлийг таны амтанд нийцүүлэн бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, тахианы хөхний оронд гахайн мах, татсан мах хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хүнсний ногооны бүрдэл хэсгийг хашаар нэмж болно. лууван.
Том тавган дээр халуухан ширээн дээр анхны усан онгоцоор үйлчил. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тэдгээрийг жижиглэсэн өвсөөр цацаж эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
