Хамгийн хүчтэй согтууруулах ундааны нэрийг алдарт абсент буюу 20-р зууны эхэн үеийн зохиолчдын хэлснээр "яруу найрагчийн гурав дахь нүд" эзэлдэг. Түүний нэрийг Грекээс "гашуун шарилж" гэж орчуулсан бөгөөд энэ нь абсентийн гол найрлага юм. Энэ ундааны ердийн хүч нь 70% байдаг боловч бусад сортуудыг 75% эсвэл 85% -ийн спиртээр зардаг.
Абсентийн найрлага ба сонирхолтой шинж чанарууд
Гашуун шарилжны ханд нь их хэмжээний thujone агуулдаг бөгөөд энэ нь ментолийн үнэртэй төстэй үнэртэй, өнгөгүй бодис юм. Энэ бол абсентийг маш их толгойтой, сул галлюциноген нөлөө үзүүлдэг хүн юм. Энэхүү ундааны найрлагад шарилжнаас гадна дараахь ургамал багтдаг - гоньд, анжелика, fennel, licorice, calamus, melisa, gint. Цагаан үнс, кориандра, вероника, chamomile, яншуй болон бусад үнэрт ургамлуудыг абцентт нэмж оруулдаг.
Шарилж нь ундаа нь маргад эрдэнийн өнгөөр өвөрмөц ногоон өнгө өгдөг. Илүү ховор тохиолдолд absinthe нь тунгалаг, шаргал, хөх, хүрэн, улаан, эсвэл бүр хар өнгөтэй байдаг. Уламжлалт ногоон өнгө нь гэрэлд задардаг хлорофиллээс үүдэлтэй тул абцентийг анх дүүргэж, дусаах нь зөвхөн харанхуй шилэн саванд хийгдэх ёстой гэж үздэг.
Зарим хүмүүс ундаагаа шингэлж уухыг илүүд үздэг бөгөөд үүлэрхэг болсныг гайхдаг. Тайлбар нь маш энгийн бөгөөд устай холилдоход ургамлын ханданд агуулагдах эфирийн тос эмульс үүсгэдэг.
Абсентийг хэрхэн уух вэ?
Энэ ундаа хэрэглэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд ихэвчлэн тус бүр нь тодорхой гарал үүсэлтэй улстай холбоотой байдаг.
Тиймээс "болор" гэж нэрлэдэг Чехийн арга бол эдгээрийн хамгийн энгийн нь юм: та зузаан ханатай шилэн шил авч, дотор нь бага зэрэг абсент хийнэ. Дараа нь шингэнийг галд шатааж, 4-5 секундын турш шатаах хэрэгтэй. Тэд ийм absinthe-ийг нэг амьсгаагаар, зуушгүйгээр ууж байна.
Францын арга: шилний эзэлхүүнийг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хувааж, absinthe-ийг нэг хэсэгт хийнэ, дараа нь шилний ирмэг дээр чихрийн шоо бүхий тусгай халбага тавина. Дараа нь элсэн чихэрээр шилэн аяганд хийж үлдсэн мөсөн усны гурван хэсгийг асгах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд куб нь бүрэн уусч, үүссэн сироп нь үндсэн ундаатай холилдоно. Францад түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг хувилбар бол хүйтэн усыг нилээд буталсан мөсөөр шингэн зүйлээр солих явдал юм.
Оросын арга: цэвэр абсентийг зузаан ханатай шилэнд цутгаж, дараа нь асааж, хоёр секундын турш шатаана. Энэ хугацаанаас хойш эхний савыг хоёрдахь шилээр хаах ёстой бөгөөд ингэснээр дөл хурдан унтрах болно. Дараа нь та абсинтыг хоёр дахь саванд хийж, эхнийх нь салфеткагаар хурдан хучиж, хоолойгоор нь эргүүлээрэй. Тиймээс хоёр коктейлийг нэг дор олж авдаг - халсан абсент ба түүний уур нь ээлжлэн солигдоход маш тааламжтай байдаг.
