Armagnac бол Францын Гаскони мужаас гаралтай анхилуун үнэртэй бренди юм. Түүний ойрын хамаатан болох коньяк нь 150 насаар залуу боловч илүү алдартай байдаг. Гэхдээ түүний шилдэг хөгшин брэндүүд нь илүү нимгэн бөгөөд бүтэц, амт, үнэрээрээ илүү гайхамшигтай гэж шинжээчид ярьдаг. Armagnac нь коньякаас ялгаатай нь зөвхөн нэг удаа нэрэх бөгөөд энэ нь торхонд (орон нутгийн хар царс модноос) удаан хугацаа зарцуулдаг тул илүү дэгжин, дугуй хэлбэртэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - коньяк шил;
- - кофе ба навчин тамхи;
- - амттан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Armagnac бол хоол боловсруулагч (хоол боловсруулахад тусалдаг ундаа) тул хоол идсэнээс хойш 10-15 минутын дараа эсвэл амттангаар үйлчил. Энэхүү ундаанд тохиромжтой нэмэлт зүйл бол макароон, алимны бялуу, ванилийн цөцгийтэй бялуу, нугат, шоколад агуулсан чихэр, карамелжуулсан лийр, алим, жимсний салат юм. Armagnac нь бас сайн кофе, хөнгөн тамхи дагалддаг.
Алхам 2
Уламжлал ёсоор Armagnac-д коньяк шил хэрэглэдэг боловч жинхэнэ ундаачид энэ ундааны амтыг нимгэн шилэн бренди шилэнд хамгийн сайн мэдэрдэг гэж үздэг. Өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст төрөл бүрийн ундааны амтыг онцолсон хэд хэдэн тусгай нүдний шилний загвар боловсруулсан алдарт Клаус Ридель түүний анхаарал, Армагнакийн хажуугаар өнгөрөөгүй юм. Эдгээр шил нь олон улсын 28 шагналтай бөгөөд дэлхийн барменуудын холбооноос хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд танигчид өндөр үнэлдэг тул шинжээчид ундааг жинхэнэ утгаар нь хүртэхийн тулд Riedel's Armagnac шилийг сонгодог.
Алхам 3
Шилэн дээр 150 граммаас илүүгүй ундаа хийнэ. Ундааны өнгө, тунгалаг байдлыг үнэлэх. Дараа нь баглааг амьсгал. Ямар ч тохиолдолд хамараа шилэнд "дүрж" болохгүй. Armagnac бол хүчтэй ундаа бөгөөд таны үнэртэж буй зүйл бол архины утаа юм. Үүний оронд шилийг цээжний түвшинд барьж, үнэрийг нь дээшлүүлээрэй. Нэг минутын дотор та ваниль, ирис, нугат, чинжүү, сарнай, шоколад үнэртэх болно. Ундаагаа өөртөө ойртуулж, Армагнакт хуруугаа дүрээд бугуйндээ анхилуун үнэртэй ус түрхээрэй (энэ арга нь сайн коньяк амтлагчдад танил юм). Биеийн халуун дулаан байдал нь согтууруулах ундааг ууршуулж, нэг минутын дотор та үнэрийн хоёр дахь давалгааг амсах болно - өтгөн ирис, чихрийн өвсний үндэс, цэцэг, жимс.
Алхам 4
Аваад шилнээс жаахан балгачих. Ундаа нь хагас цайны халбаган дээр. Шингэн шингэнээ амандаа барьж, хацар, хэл, бохь дээрээ тараана. Амт ба бүтэцийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Алхам 5
Хундагаа гартаа бариад үнэрийг нь эдэлж бага зэрэг шимнэ. Халаахад Armagnac нь амт, үнэрийн сүүдэрийг өөрчлөх болно. Ундаагаа ууж, өөрчлөгдөж буй байдалдаа таашаал авч, шилэн аяган дээр тоглохыг нь бодож үзээрэй.
