Prunes, Armagnac нь маш анхилуун хүйтэн амттан хийдэг. Armagnac бол усан үзэмээр хийсэн Францын хамгийн эртний бренди болох согтууруулах ундаа юм. Ийм сорбыг хурдан бэлтгэдэг тул хөлдөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Найман нэгжийн хувьд:
- - 2 аяга ус;
- - Армагнакийн шил;
- - 200 гр хатаасан prunes;
- - хагас шилэн жүржийн шүүс;
- - 3/4 аяга элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Prunes-ийг Armagnac-тай жижиг саванд хийж өрөөний температурт бүтэн өдөр байлгана. Энэ хугацаанд prunes нь ундаанд дэвтэж, зөөлрөх ёстой.
Алхам 2
Жижиг саванд элсэн чихэр, 0.75 аяга ус хийж, буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хутгана. Галыг багасгаж, үүссэн амтат сиропыг хоёр минутын турш буцалгана.
Алхам 3
Сиропыг хутгагч дээр хийнэ, дэвтээсэн prunes нэмээд бүгдийг нь нухаш болгон хуваа. Улбар шар өнгийн шүүс, үлдсэн усыг (хүйтэн байх ёстой) хийнэ, гөлгөр болтол дахин холино.
Алхам 4
Холимогийг шигшүүрээр том аяганд хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа массыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, хэрэв байхгүй бол битүүмжилсэн таглаатай саванд хийгээд хөлдөөгчид хоёр цагийн турш хийнэ. Савыг үе үе гаргаж аваад массыг хутгана.
