Цэцэрлэгийн ор дээр боловсорч гүйцсэн амтат хонхны чинжүү, шүүслэг улаан лооль нь амин дэмээр баялаг юм. Өвлийн улиралд эдгээр хүнсний ногооны онцгой амтыг мэдрэхийн тулд чинжүү, улаан лоолийн лехо хийх тусгай жор байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 3 кг;
- хальсалж хонхны чинжүү - 1.5 кг;
- сонгино - хагас килограмм;
- лууван - хагас килограмм;
- давс - халбага;
- ургамлын тос - 1 шил;
- элсэн чихэр - 1 шил.
Улаан лооль, чинжүү лехогийн жор
Улаан лоолийг хагалж, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Энэ аргаар олж авсан улаан лоолийн нухашыг лехо бэлтгэх зузаан хана, ёроолтой саванд хийнэ, нэг цагийн турш хооллоорой. Эхний 30 минутанд улаан лоолийг тогоо тагийг нь таглаад, дараагийн хагас цагийг задгай жигнэх хэрэгтэй.
Хальсалж чинжүүгээ зүсэж, лууван, сонгиноо тууз болгон хайчилж ав. Нэг аяга наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр сонгино, лууван нэмээд чанаж болгосон бол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг улаан лоолийн саванд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
1 хоолны халбагыг ижил газарт хийнэ. л. давс, нэг шил элсэн чихэр, дахин хутгана. 15 минутын турш чанаад дараа нь жижиглэсэн болгарын чинжүү нэмээд бусад найрлагатай хольж дахин 20 минут буцалгана.
Бэлэн ариутгасан лонхтой дээр бэлэн халуун, амттай lecho-г зөөлөн хийж, таглаатай хамт шургуул. Lecho хоол хийхээс 4 литрийн лааз авч, borscht, гоймон эсвэл махан хоолонд зориулж зөөлөн талхаар хийсэн хачирт 200 гр авна.
