Чихмэл байцаа нь Украйн, Оросын хоолны хоол тул гэрийн тав тухыг хамгийн сайн аргаар сануулдаг. Ийм уламжлалт хоолонд олон янз байдаг боловч байцаа сонгодог ороомог нь хүн бүрт таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400 гр мах;
- 1 толгой цагаан байцаа (800-1000 гр);
- 1/2 tbsp. будаа;
- 3-4 сонгино;
- 1 том лууван;
- 4-5 хумс сармис;
- 2-3 улаан лооль;
- давс
- халуун ногоо
- Лаврын навч;
- хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисаа хальслаад угаагаарай. Сонгинооо дөрвөлжин хэрчинэ. Махыг урсгал усаар зайлж угаана. Том хэсгүүдэд хуваана. Мах, сонгино, сармисаа мах бутлуураар бутлана. Сайтар холино. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
Алхам 2
Цагаан будааг урсгал усанд хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Буцалж буй усаа асгаж, хагас бэлэн болтол нь үе үе хутгана. Давс хийж амтална. Чанасан будааг гал дээрээс аваад зайлж, хөргөнө. Татсан маханд чанасан цагаан будааг хийж сайтар холино.
Алхам 3
Татсан махтай нэгэн зэрэг байцааны навч бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус буцалгана. Навч нь задрахгүйн тулд байцааны толгойноос ишийг нь болгоомжтой хайчилж ав. Бэлтгэсэн байцаа буцалж буй усанд хийж галыг дунджаар 5-7 минут буцалгаснаар навч зөөлөн болох боловч уян хатан чанараа алдахгүй. Байцааны чанасан толгойг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөнө, ширээн дээр тавиад, ишнийхээ зузааныг хайчилж ав.
Алхам 4
Бэлтгэсэн байцаа навч бүр дээр татсан махаа хийж дугтуй болгон зөөлөн нугална. Тогоонд тавь.
Алхам 5
Лууван, сонгино, сармисаа хальслаарай. Угаах. Лууванг үрж жижиглээрэй. Сонгино, сармисаа цавчих. Бүх найрлагыг халуун ургамлын тосонд хэдэн минутын турш хагас бэлэн болтол буцалгана. Улаан лоолийг угаана. Шоо болгон хайчилж ав. Шарсан ногоонд тавь. Давс ба чийгийг уурших хүртэл буцалгана.
Алхам 6
Чихмэл байцаа өнхрүүлгийг саванд хийж, дээд эгнээний түвшинд халуун усаар (боломжтой бол махан шөлтэй) хийнэ. Хүнсний ногооны халбагыг халбагаар бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бага зэрэг буцалгаад 30-40 минут буцалгана. Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө 2-3 булан навч тавина.
Алхам 7
Бэлтгэсэн байцаатай өнхрүүлгийг цөцгий эсвэл соустай халуунаар үйлчил.
