Шүүслэг зөөлөн загасыг эсэргүүцэх нь маш хэцүү байдаг. Бүрхүүлд хулд загас хийсний дараа маш амттай marinade үлддэг бөгөөд үүнийг янз бүрийн хоол хийхэд соус болгон ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 1/2 аяга бор сахар
- - 1/2 аяга шар буурцаг;
- - 1/2 шил ус;
- 1/2 аяга амтат будааны дарс (мирин)
- - 2 ширхэг хулд загасны булан (тус бүр 180 гр);
- - 1 tbsp. шарсан кунжутын халбага;
- - шинэхэн цагаан гаа, газрын кориандра;
- - хар чинжүү, ургамлын тос, ногоон сонгино.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус, хүрэн сахараа саванд буцалгана. Шар буурцаг, мирин, кориандра, цагаан гаа, хар чинжүү нэмнэ. Дахин буцалгаад, галыг багасгана. Паалангийн хэмжээ гуравны нэгээр буурах хүртэл бага дулаанаар 30-40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хүйтэн жаварыг шигшүүрээр шүүгээд халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Алхам 2
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Яргай загасны филетэй хамт одоогоор түр зуур цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 3
Дулаан тэсвэртэй хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Салмонаа дотор нь хийж хэдэн минут хуурна, дараа нь эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
Алхам 4
Салмон загасаар аяга тавгийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой Бэлэн загасыг паалантай элбэгээр хийнэ, кунжутын үр, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
