Алимны бялуу нь бүх талаараа амттай боловч ванилийн цөцгийтэй бол энэ нь маш онцгой зүйл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 400 гр гурил;
- - 1 халбага жигд нунтаг;
- - 1 өндөг;
- - 125 гр элсэн чихэр;
- - чимх давс;
- - 250 гр цөцгийн тос;
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 125 мл ус;
- - 250 гр элсэн чихэр;
- - 2 кг булцуу, 1 кг алим;
- - кориандрын 0.5 халбага;
- - 0.5 халбага шанцай (газар);
- - 1 хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- Дүүргэх:
- - 4 халбага элсэн чихэр;
- - 2 багц бялуу дүүргэх (улаан);
- Ванилийн тос:
- - 75 гр элсэн чихэр;
- - 250 мл тос;
- - 0.5 литр сүү;
- - 4 ялтсан желатин;
- - 1, 5 уут нунтаг (ванилийн идээ);
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийх. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор хутгаад элсэн чихэр, давс нэмээд өндөг нэмнэ. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, цөцгийн тосоор хутгана. Зуурмагийг бөмбөг хэлбэртэй болгосны дараа тугалган цаасаар боож, сэрүүн газар 1 цаг байлгана.
Алхам 2
Булцуугаа угааж, ишний үзүүрийг нь тайрч, ширхэгийг нь арилгана. Rhubarb-ийг 2 см-ийн хэмжээтэй хэрчээд, алимаа дөрөвний нэгээр нь хувааж, хальс, гол, хэрчмээр нь хэрчинэ.
Алхам 3
Жигнэсэн жимсийг элсэн чихэр, кориандра, шанцайтай саванд хийж хая. Усаа нэмээд 5 минутын турш тагла. Жимсийг шигшүүрээр шүүж, шингэнийг тусдаа саванд байлгана.
Алхам 4
Жигнэмэгийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр давхарлаж өнхрүүлэн зуурмаг дээр бага зэрэг гурил цацаж, жигд хуудсан дээр тавина. Сэрээгээр хэд хэдэн газарт цоол. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хоёр дахин нугалсан туузаар жигнэх тавцангийн нээлттэй хэсгийг хучна.
Алхам 5
5 минутын турш 225 0С-т халаадаг зууханд царцдасыг жигнэж, дараа нь талхны үйрмэгээр цацна. Жимсийг царцдасын орой дээр байрлуул. Бялууг 30 минутын турш зууханд дахин хийнэ. Дараа нь хөргөнө үү.
Алхам 6
Жимсээс гадагшлуулсан шингэнд 0.5 литр ус нэмээд боодлын жороор бялуу дүүргэж бэлтгээд элсэн чихэр нэмнэ. Жимсний дээр цутгаж жигд тарааж, хатууруулаарай.
Алхам 7
Ванилийн тос хийж өгөөрэй. Желатиныг хүйтэн усанд уусгаад 10 минутын турш хавагнана. 6 хоолны халбагын сүү, идээ, нунтаг, элсэн чихэр зэргийг хая. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад холимог дээрээ нэмээд буцалгаад хутгаад хөргөнө.
Алхам 8
Өтгөн хөөсөөр цөцгийрүүл. Желатиныг шахаж, бага дулаанаар хайлуулж, байнга хутгана. 2 хоолны халбагыг ташуурдуулж нэмээд хутгаад дараа нь үлдсэн цөцгийг хутгана.
Алхам 9
Цөцгийтэй ваниллинтай цөцгийтэй холино. Цөцгийгээ хоолойны уутанд хийж одны бэхэлгээ хийж торыг тороор чимэглээрэй. Бялууг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.
